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教你四道在夏天吃的农家菜，开胃又下饭

时间：2018-07-14 05:40:40 来源：美食会吃作者：切成点击：

夏天嘛,食欲向来不好,才什么仿佛都没有什么胃口,这时候就得改变策略,不能这么清心寡欲下去了,其实这是因为没遇上心仪的菜肴,比如下面要介绍的这几款,一上桌保证让你燃起胃口!

一. 农家小炒肉

1. 选好的新鲜五花肉洗净,用刀片成大小均匀的薄片

2. 蒜末,葱切段;青红辣椒切块,生姜切成片片

3. 上锅烧热,放入生姜和蒜末爆香后加入五花肉,炒到五花肉颜色变白,边缘起褶皱了加入青蒜段,红辣椒和剁椒

4. 翻炒均匀,加入盐,生抽和鸡精,五香粉,炒至断生即可出锅

二. 香辣肉末豆角下饭菜

1. 先来处理肉馅,要那种猪肉末,倒入生抽,白酒,生淀粉,白糖抓匀腌制二十分钟

2. 豆角掐去两头,切成小块,葱蒜和小米椒切成小粒状备用

3. 锅内放油,油热倒出,重新加入油,随后就放入肉末,期间加入一点老抽上色比较好看

4. 盛出炒好的肉末之后锅内加油,把葱姜蒜末和小米椒末煸香,倒入切好的豆角,翻炒一会加入清水,等豆角炒至断生加入肉末,撒点盐,加点鸡精即可.

三. 东北回锅肉

1. 取带皮五花肉,丢进冷水锅里,同时放入葱,生姜和料酒煮至沸腾

2. 沫子去掉,捞出放凉,用刀片成那种薄薄的肉片

3. 准备好辅料:生姜切片,蒜用刀背拍碎,葱切成段,蒜苗子切成滚刀块

4. 锅内加油,煸香辣椒、花椒及葱姜蒜,闻到香味后倒入肉片煸炒,把肉片炒透明了,边边开始发翘就好了

5. 加入豆瓣酱超出红油上色,加点红烧酱油翻炒,差不多的时候放入青蒜段,加入一点盐,因为豆瓣酱是咸的了,放点料酒进去除腥,加一点白糖尝尝咸淡即可出锅.

四. 香辣爽口空心菜梗

1. 把从市场上买到空心菜洗净,摘去叶子先不要,今天就炒梗,木耳泡一点撕成小块.

2. 菜梗切成小段,两厘米左右

3. 锅内上油,加入蒜末小米椒碎炒香,倒入空心菜梗和撕碎的黑木耳一起翻炒

4. 翻炒三十秒放入辣椒油,生抽,盐,炒至断生即可,口感嫩中带脆,好吃下饭.

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