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食谱 | 鸡丝凉面（2人份）

时间：2018-07-20 04:21:04 来源：hi白日梦作者：鸡腿点击：

鸡丝凉面

看《向往的生活》，里面出现了好几次凉面，忍不住自己抽空拌一个，不吹牛，真的很好吃

配料

主料：琵琶鸡腿3个（或手枪鸡腿2个）

超市的普通挂面，黄瓜，豆芽

煮鸡腿配料：花椒一小把，姜3片，小葱3、4根、八角2个

浇汁调料：生抽酱油、陈醋、耗油、蒜、姜、花椒油、香油、白糖、盐、辣椒油

步骤

1. 接一锅水烧开，放入煮鸡腿配料和鸡腿，煮15分钟左右，捞起来放凉

2. 煮鸡腿的过程中，将黄瓜切丝，并且准备调料。调料如下。勺子大概如鸡蛋大小，浅勺。

生抽酱油4勺

陈醋2勺

耗油1勺

花椒油1勺

花椒粉三分之一勺

白糖半勺

盐半勺

辣椒油6勺（多舀一点红油）

4个蒜瓣剁成末

2片姜剁成末

喜欢辣的，还可以在浇汁中，加入几个小米辣。

3.鸡腿煮好以后，鸡汤不要倒掉，盛出来，舀4勺加入浇汁，增添香味。

4. 烧开水煮面，面条要煮得稍微硬一点，断生就可以起锅了。（面条起锅以后，把豆芽放进去煮）起锅以后，立马加入3勺芝麻油拌匀。既可以防粘，又能增添香味。

（这差不多是1人份的面条）

（放入香油）

5.凉了的鸡腿撕成小块（鸡腿很难成丝，但是口感较嫩，也可以换成鸡胸肉就能撕成丝了）

（配料都准备好啦）

6.配料倒入面条里，加入浇汁拌匀，就可以吃啦。超级简单

总算是挤时间码好字啦~公众号改版以后，变得不太容易被看到了~喜欢食谱的话，欢迎转发哟~

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五星级酒店厨师长：不同菜放盐的时间诀窍，做出来的菜好吃美味！

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