东北菜里最丑的一道,但味道绝佳,超级下饭!常吃也不腻!

时间:2017-10-12 13:17:25 来源:作者:点击:

导读:印象里的土豆炖茄子从来都不是这样的,在餐厅吃到土豆泥一样的炖茄子,超级下饭,两个东北小伙伴都说太正宗了,回来复刻一下。土豆炖软之后捣碎是这道菜的精髓,朋友告诉我茄子最好用长条紫茄子
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印象里的土豆炖茄子从来都不是这样的,在餐厅到土豆泥一样的炖茄子,超级下,两个东北小伙伴都说太正宗了,回来复刻一下。土豆炖软之后捣碎是这道的精髓,朋友告诉我茄子最好用长条紫茄子,土豆软烂入味,和茄子一同吸收了饱满的汁,一勺下去好得很,这样的土豆炖茄子,常也不腻。

【土豆炖茄子】

食材:土豆2个,长茄子1个,五1小块

配料:香葱2根,姜1小块,蒜3瓣,料酒15毫升,3克,2克,生抽15毫升,老抽10毫升

做法:1、准备食材

2、土豆去皮洗净,切小粒滚刀块。

3、茄子洗净去皮,切长段。

4、五洗净切片,放姜丝、料酒、生抽抓匀腌制15分钟。

5、炒锅加,倒入食用烧至五成,放入五煸炒,炒至片打卷出

6、然后放入土豆块和茄条大火翻炒均匀。

7、加入、生抽、老抽继续翻炒。

8、锅中加入没过食材,大火烧开,然后转中火炖15—20分钟。

9、待土豆软烂,大火收汁,将土豆捣碎。出锅前加入蒜末和香葱粒调味即可。

olivia美食记录:

1、五用量不用太大,以素为主,主要起借味提味作用

2、茄子用长条茄子,这是东北小伙伴告诉我的。

3、土豆越碎越好,超级下

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