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这道菜，秋天才最好吃，错过一季等一年!

时间：2017-10-12 14:30:59 来源：三棵树作者：板栗点击：

已经是逐渐进入深秋的季节，现在晚一点回家路边上叫卖的都是糖炒栗子和烤红薯了。

小编呢，也会买上一点，边吃边回家。

板栗烧鸡，是一道传统名菜，属东北菜、川菜、湘菜等。主要材料为带骨鸡肉、板栗肉。这道菜的特点是补脾胃、强筋骨、止泄泻。一般人群均可食用，老人、病人、体弱者更宜食用。板栗烧鸡营养丰富，又有一定疗效。成品具有鸡肉鲜滑、板栗香甜、汁浓醇厚、色泽红亮、美观大方的特点。

中秋刚过，这国庆节马上就接踵而来， 在我的印象中， 中秋、国庆总是紧挨着，而这两个节日最时令、最传统的宴客菜就莫属于它了， 大家猜猜， 是什么？大家肯定会异口同声地回答：“板栗烧鸡”。

当秋天的风刚刚吹起，空气中总是弥漫着甜甜的栗子清香，九月，新鲜的板栗就开始大量上市了。板栗不仅含有大量淀粉，而且含有蛋白质，维生素等多种招牌营养素，素有“干果之王”的美称。中医认为，栗子具有健脾胃、益气、补肾、强心的功用，是一种价廉物美、富有营养的滋补品及补养的良药。

“板栗烧鸡”作为传统的补益食品，板栗营养丰富，芳香浓郁，软糯香甜，它与鸡肉可谓是最佳搭档，同烹后，菜品色泽红亮、味咸鲜醇正，香中带甜、甜中带鲜、风味极佳，是一款不可多得的美味佳肴。

在刚过去的中秋家宴上，我就上道“私房板栗烧鸡”来招待客人，既然说是私房菜， 当然有我的绝招：

绝招一：煎鸡肉。因为鸡肉本身所含油脂很高，先将鸡肉煎一下，煎到鸡肉微微发黄，不仅能将油脂煎出，而且煎过的鸡肉更容易入味；记得鸡肉煎出来的油大部分要倒出来不用，这样做更健康；

绝招二：用少许油煸香大料， 这样更能激发调味料的香味， 当然为了不影响菜品的整洁，在煮制过程中将它全部放入调味料钢球中，即可将味道煮融入菜中， 又能煮好后方便拿出；

绝招三：煮制时加入番茄酱， 这创意的调味料让鸡肉与板栗更惹味，不用担心会酸，番茄酱放入能中和了酱油的咸，让口感更好，并且颜色特别温和诱人；同时放入点冰糖让鸡肉的色泽更亮；

简单的三点，做出不一样的滋味双节传统宴客菜， 也让我们节日餐桌更亮丽出彩。

不是贪图那么一点滋味，而是为了在冷嗖嗖的夜晚还能感觉到一点温暖！

因为在我看来，路边卖的糖炒栗子浪费了这么好的食材！

板栗烧鸡才是栗子的最好的归宿啊！

说起这个菜，简直是让我又爱又恨！

爱的是香甜的板栗和滑嫩的鸡块，恨的是两者结合起来的高热量！让想做小仙女的一勺无法抉择......

这道菜是既营养又美味，但你若是想瘦瘦瘦，可就得悠着点儿吃了~

板 栗 烧 鸡

【食材】

板栗/鸡块/葱/姜/蒜

盐/料酒/酱油/青红椒段

【步骤】

1、起锅烧水，水开后下板栗，煮2—3分钟左右后捞出备用。

2、另起炒锅，锅内热油，将板栗放入炸至表皮微黄捞出备用。

3、锅内剩余油，放葱、姜、蒜放入炸香，等闻到香味之后，下鸡块翻炒片刻。

4、再放入酱油、料酒、盐、翻炒后加入板栗并倒入热水，焖煮30分钟。

5、焖煮30分钟后，开盖撒入青红椒，盖上盖子继续等收干汤汁即可。

一盘好看又有真材实料的板栗烧鸡就做好啦！！！

鸡肉的鲜滑加上板栗香甜软糯的口感简直绝配！尤其是底下的汤汁，不仅浓香还色泽红亮，来上小编浇在米饭上就是下饭神器~

胖就先胖着，先吃去了~我想，总是有些菜虽然是高热量也想吃起来吧！

好吃的那么多，减肥还是等等吧！

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