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茶泡饭是什么饭，应该怎么做怎么吃？

时间：2017-10-12 19:12:47 来源：武汉壹周作者：泡饭点击：

茶泡饭是日本的居酒屋之光。

深夜推开小小一家居酒屋，暖黄色的灯光下，吧台边围坐形形色色的客人，刚加完班的疲惫白领、好不容易哄完孩子睡觉的寂寞主妇、白天存在感极低的沉默单身大叔、被蛋糕裙和妖艳妆裹成一棵圣诞树的陪酒女郎……世情参差、人间百态，在一碗温热的茶泡饭面前，奇妙地交融于一处。

在日本，一碗简单的茶泡饭，却有着悠久的历史。

平安时代，贵族们吃腻了山珍海味，偶尔想要清淡饮食一番，便喜欢在煮好的白米饭里浇上热水或者热汤，这种被称为水饭/汤渍的简易小食，就是茶泡饭最早的雏形。

室町时代，代表风雅的茶以及茶具由中国传入，自宫廷渐渐普及民间。经常从事体力活的庶民们发现，茶泡饭不仅能节省他们做饭的时间，还因为茶叶中特有的茶多酚，能够提神醒脑，于是大受欢迎。

及至江户时代，茶泡饭已经彻底走上平民的餐桌。街头巷尾，也出现了专门贩卖茶泡饭的茶渍屋。辛苦的一天劳作后，三五成群聚集于茶渍屋，要上一客热腾腾的茶泡饭。当茶叶的清香和米饭的绵实一起融化在舌尖，这是平民们一天最幸福的时刻。

现如今，茶泡饭已经成为日本料理中随处可见、却又不可或缺的代表食物之一。最基础的茶泡饭，只需要茶叶、大米、海苔、盐四味原料，常使用煎茶，即最常见的日本绿茶。除此之外，玄米茶、红茶、抹茶等日本茶也有不同风味。

分享一下家常茶泡饭的正宗做法：

1、准备好原料：大米饭一碗、绿茶5g、梅干3个、海苔适量、盐适量

2、沏茶。绿茶过滤网水洗一下，往茶叶里加开水，一点一点地倒，这样茶味才会越来越浓。

3、将泡好的茶水沿着饭碗边沿，慢慢地倒入碗中，直到茶水漫过饭的三分之二。

4、泡好的茶饭上放入剪成细丝的海苔和梅干

5、最后一步，根据自己口味撒上少许盐，拌匀即可食用。

这只是最基础款茶泡饭的做法，大家也可以根据自己口味，在最后一步加入各种各样的佐料，如鲑鱼、鳕鱼子、金枪鱼、鳗鱼、鲷鱼等等。

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