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能量午餐|有菜有肉巨满足,炒粉上桌搞定全家

时间:2018-07-28 10:46:02 来源:光明网作者:广西点击:

导读:[db:简介]
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厨娘|璨毓爸比图&文&编辑|璨毓

里有硬,照我说,也有硬

比如感觉街上才能到的在家也能到而且是2.0升级版本。

所以小厨娘璨毓的爸比放寒暑假的时候,我们公号好像就能解锁很多硬了。

小时候第一次米粉是四五岁时候爸妈带我去桂林,80年代末(已暴露年龄……),中原地带,米都少米粉真是新奇意儿。从广西回来后,很多很多年后,爸爸说大概是九十年代中后期,才看到有卖生米粉的,然后他就买来,根据自己记忆里的味道来做。

后来的后来,我嫁给广州人,知道粉也有粉和炒粉,而炒粉又有不同的炒法,广西归广西流派,广东的就是干炒牛河为代表,潮汕的则是沙酱湿炒,叫炒馃条。

但是我爸比做的家庭派别,永远是我最的派别!

原料

一块(喜欢的换牛片牛丝都好,我爸妈牛羊);

生河粉你需要的量;

一把;

豆芽一把;

葱姜蒜,葱蒜切细段,姜切末;

料酒、生抽、,淀粉少许;

做法

切细丝,用姜末、料酒、、生抽抓匀腌制20分钟,淀粉在准备前五分钟再放,再抓匀。不要太早放,太早放,的口感很淀粉(很多材料放在那里,都会用,但最重要的是时机);

锅中放稍多的,放入丝滑炒;

然后迅速放入葱蒜,颠几下锅或者炒出香味,加入绿豆芽翻炒;加每样东西翻炒都是几下或者颠锅几下,不要把每样东西炒得稀软再去放下一样;

米粉炒好再加入青,翻匀至青均匀熟即可装盘。

加入适量米粉(一锅炒一人份,不要求多);

加入生抽、胡椒粉,将米粉炒至均匀上色;

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