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晚餐不知道吃什么 试试这五道美味的下饭菜

时间：2017-10-13 05:07:29 来源：一只可爱小松鼠作者：适量点击：

1.【金针菇青椒肉丝】

用料：金针菇一小把、青椒中等大小2个、猪肉一小块、姜、蒜、生抽、淀粉、料酒

做法

1.猪肉切丝。加入料酒、生抽和淀粉，拌匀备用。

2.青椒切丝，姜切丝，蒜切末，金针菇撕开，拦腰斩断在中间位置切一刀。

3.锅中油热之后倒入肉丝，迅速划开，待肉丝变色之后出锅备用。

4.锅再次烧热加入少量食用油，倒入金针菇翻炒半分钟左右，加入青椒丝、姜和蒜，加入适量盐，继续翻炒半分钟左右。

5.最后倒入炒好的肉丝，翻炒几下即可出锅。

小贴士

1、猪肉切丝，切之前放在冰箱里冻硬的话很容易切出细丝的。

2、青椒易熟，炒久了容易软，影响口感。

2.【茄汁煎鸡翅】

做法：

1、鸡翅洗净，用刀划口，放入姜片、料酒、蚝油、盐腌制半小时以上；

2、锅中倒油，5-6成热时放入鸡翅，煎至两面金黄，盛出放入碗中待用；

3、锅中留底油，倒入番茄沙司，糖，盐翻炒均匀；

4、下入煎好的鸡翅中翻炒均匀，盖上锅盖煮沸，再揭开锅盖大火收汁即可。

3.酸辣白菜丝

食材：大白菜心适量、柠檬1只（或2小匙白醋）、花椒20粒左右、盐适量、辣椒粉1大匙、花生油（或其它炒菜油）1/2杯。

做法：

1、白菜洗净切成丝，放到盆里，加适量盐拌匀，腌20-30分钟或直到白菜丝变软。然后挤掉水份，放在一边备用。

2、炒锅放适量油，等油热后，放入白菜翻炒几下即可（目的让白菜断生），盛到盘中。

3、做辣椒油：炒锅放1/2杯油，等油热后，油温不要太高。放入花椒炸出香味后，捞出花椒。然后把油浇到辣椒粉上，边浇边搅。注意：油温不要太高，否则辣椒会糊掉。如果掌握不好油温，可以把一小段葱放到油里试一试，如果葱立刻变糊，说明油温太高，反之油温刚好。

4、把柠檬切成两半，把汁挤到白菜上，然后淋上辣椒油拌匀即可。

4.咸鲜腊肉汤圆

材料：

水磨糯米粉(适量)、腊肉、虾干(适量)、菠菜、生抽、鸡粉(适量)

方法：

1：菠菜切末与上述材料混合，调入少许生抽、鸡粉备用；

2：水调入糯米粉揉成面团，搓成长条，分若干大小相等的剂子；

3：取剂子搓圆，打孔包入适量肉馅，搓圆；

4：水开后下汤圆中火煮至汤圆浮起即可。

5.蒸扒鸡

材料：

童子鸡1只、香菇适量、竹笋适量、大葱1根、姜1块、盐1汤匙、花椒1汤匙、五香粉1汤匙、蒸鱼豉油1汤匙、辣椒油1汤匙、白糖1汤匙

步骤：

1、童子鸡摘洗干净，花椒和盐混合，加一茶匙五香粉一起炒微黄。

2、把鸡放在一个容器内，带上一次性手套，用花椒盐揉搓均匀。揉搓好的鸡放入保鲜袋，扎好，放冰箱冷藏两个小时以上，但是不要超过六个小时。

3、冷藏好的鸡肉焯水摘洗干净。

4、香菇，竹笋切片焯水捞出铺在碗底。

5、蒸鱼豉油，辣椒油，白糖混合备用。

6、鸡肉斩块摆盘。淋上步骤5中的料汁，上锅蒸20——30分钟即可。

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