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教你挑螃蟹，认螃蟹，清蒸做螃蟹

时间：2017-10-13 11:29:43 来源：厨艺中国作者：厨艺点击：

主料： 螃蟹4只； 辅料： 姜适量，醋3大勺； (来自:厨艺中国)

配方： 呈圆形是母蟹。 (来自:厨艺中国)

​呈三角形是公蟹。 (来自:厨艺中国)

清水浸泡4小时,让其吐出脏物，然后用刷子洗刷干净。 (来自:厨艺中国)

螃蟹肚皮朝上，摆放在蒸盘中。 (来自:厨艺中国)

放入蒸箱。 (来自:厨艺中国)

普通模式100度蒸10-15分钟即可。 (来自:厨艺中国)

姜切成碎末，放入小碗内。 (来自:厨艺中国)

倒入醋，姜末混合，调成姜醋汁。 (来自:厨艺中国)

螃蟹蒸好后从蒸箱内取出。 (来自:厨艺中国)

剪去绳子，蘸姜醋汁食用。 (来自:厨艺中国)

蟹肠—— 打开 蟹脐，位于蟹脐中间，呈条状。 (来自:厨艺中国)

蟹腮—— 在蟹前部两侧。 (来自:厨艺中国)

蟹胃—— 裹在蟹黄里。 (来自:厨艺中国)

蟹心—— 位于蟹黄中间，紧连蟹胃。 (来自:厨艺中国)

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