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在家的时候就吃蛋吧，不会花钱不会上火

时间：2017-10-13 14:09:05 来源：芯芯念作者：炒蛋点击：

和煎蛋一样，炒蛋 scrambled egg也是外国人非常喜爱的一道鸡蛋料理。将鸡蛋搅打形成蛋液，在平底锅中加热的同时搅拌翻炒，待蛋液凝固，炒蛋就完成了。

朴实无华仅使用鸡蛋制作的炒蛋

对于炒蛋来说，只有鸡蛋是必要食材，通常会加入盐和胡椒进行调味。而在蛋液中可能还会加入水或者牛奶，或是在炒制过程中加入黄油、酸奶油等，出锅后撒上小葱或者芝士，便有了形形色色不同的炒蛋。

撒上了芝士碎的炒蛋，看起来就香浓可口

外国人也喜欢的火腿炒蛋

其实在炒蛋中，可以细分为英式炒蛋、法式炒蛋和美式炒蛋。小编这就来详细为大家介绍它们，并且传授如何制作的秘籍吧～

从左到右依次为英式、法式和美式

01英式炒蛋

English style

在炒蛋的过程中加入大量的黄油，并且多次翻拌。英式炒蛋的味道浓郁，口感绵软，适合搭配面包在早餐食用。

原料

2.5汤匙黄油

4个鸡蛋

步骤

1. 4个鸡蛋，在碗中打散。

2. 取一个不沾的平底锅，中火热锅后，

加入2汤匙黄油融化。

3. 蛋液加入盐和胡椒调味。

4. 蛋液倒入锅中，转小火。

5. 靠近锅子边缘的蛋液开始凝固后，

用刮刀将蛋液从边缘推至中心。

6. 鸡蛋大约七成熟的时候，

再加入0.5汤匙的小块黄油。

7. 不断翻拌至黄油融化即可。

02法式炒蛋

French style

与众不同的法式炒蛋，采用隔水加热的方法，制作时间较长，但是口感最为细腻。成品呈现流质状态，通常都是涂抹在法棍上食用。

原料

1汤匙黄油

4个鸡蛋

步骤

1. 4个鸡蛋，在碗中打散后，隔水加热。

2. 打蛋器间歇搅打，约6分钟后，加入小块黄油。

3. 刮刀翻拌，黄油融化后出锅。

于是，明天的早餐又有了新选择——选一款你喜欢的炒蛋吧！小编相信，无论是浓郁的英式炒蛋，还是大块的美式炒蛋，或是细腻的法式炒蛋，都有它各自的追随者。毕竟谁不爱炒蛋呢？

雪媚娘(懒人版）

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