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一人干掉一盘，最后差点把手指啃了！

时间：2017-10-13 17:07:28 来源：美食工坊作者：凤爪点击：

国庆中秋假期不管是回家被父母好肉好菜相待，还是朋友聚会、参加喜宴都免不了大鱼大肉，一不小心就吃多了。

现在只想吃点清爽开胃的！说到开胃肯定离不了酸，美食君第一个就想到了——酸辣凤爪，绝对的开胃！

关键是做法超简单！一次可以多做点，装在罐子里放冰箱，随吃随取。口感酸、辣、微甜，专治油腻没胃口。

不管是看电视剧还是综艺，酸辣凤爪都是绝佳好伴侣，简直就是宅家必备小零食！

酸辣凤爪

凤爪/生姜/小米椒

香菜/大蒜/柠檬片

酱油/香醋/白糖/香油

1.将鸡爪去脚趾后切成两半，在锅中放入凉水、鸡爪、料酒、姜片煮8分钟左右关火，水龙头下冲泡至凉，然后浸泡在冰水里。（没有冰水冷水也行）

2.将香菜、小米椒、蒜切碎，柠檬切片，备用。

3.将第二步切好的料放入碗内，加入酱油、香醋、1勺白糖、1勺香油调好味道。（1斤的鸡爪各放酱油、醋200ml左右的量，重口味再加点盐）

4.将浸泡在水里的鸡爪捞出沥干水分，倒入配好料的碗里，放入柠檬片，搅拌均匀。

5.扣上盖子，放入冰箱浸泡冷藏4-5小时，就可以拿出尽情吃啦！

吃了你就知道，

超过瘾的酸辣凤爪，好吃到停不下来~

醋和小米椒配的恰恰好，酸酸辣辣，

吃一口味蕾就复苏了。

吃不了辣的小伙伴一边吸啦吸啦喊着好辣，

一边又喊着再来一只！真是魔性了~

有位从不食鸡爪的小伙伴也忍不住尝了，

酸辣凤爪的魅力根本挡不了~

“有时候我们不是饿，只是嘴巴很寂寞。”

大家是不是都有这样的感悟呢？

（如果你是个吃货）

那做酸辣凤爪就对了，不仅治疗没胃口，

还治嘴巴无聊寂寞

平日喜欢喝一杯的，做这道酸辣凤爪准没错，

绝好的下酒菜，劲爆过瘾，欲罢不能~

一边啃着鸡爪，一边喝着酒，

不羡鸳鸯不羡仙，快活似神仙~

来，鸡爪买起！

大伙儿啃起来~

美食君叨叨叨：

1.关于清理鸡爪的注意点——鸡爪的趾甲要去掉哦，这样腥味就不会很重了。另外关于切鸡爪美食君已贴心示意好，就这样切！

2.关于冲泡和浸泡的目地——冲泡到凉透是为了去除鸡爪的胶质和油腻，浸泡冰水为了让鸡爪的皮变得紧实，这步不能省哦。

3.关于腌制时蒜的多少——蒜不用太多，太多容易发苦，影响口感。喜欢酸的就多放点醋，按自己的口味来哦。

4.关于酱油的选择——不要用老抽哦，选择淡味酱油，因为加多了不会咸，且入味充分！

*转载请注明来源：美食工坊

*文丨影影

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