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美味厨房：糯米蛋，这样的做法，味道更佳

时间：2018-08-10 00:34:22 来源：美食八通天作者：糯米点击：

说起蛋类，比较常见的大概就是鸡蛋和咸鸭蛋，其实小编小的时候外婆家有养过鹅，只不过鹅蛋比鸭蛋还要大，而且白煮的鹅蛋比较腥。不过你们有吃过蛋壳中不是蛋黄和蛋白的鸡蛋吗？是不是觉得听起来怪怪的呢？小编今天给大家介绍的就是蛋壳中不是鸡蛋液而是塞满了糯米的糯米蛋。

这个糯米蛋当然不是先天长成的啦！是我们用我们勤劳的小手后天给它硬塞的。首先我们要准备豌豆和干香菇，糯米当然不能忘，也少不了荤菜猪的五花肉和生的咸鸭蛋，当然我们这里最好再加一根红彤彤的香肠。

将豌豆的衣服脱掉，香菇干和糯米分别在冷水中泡澡澡，在香菇干和糯米舒服地泡澡澡的时候，我们可以先将这五花肉处理了，首先用锋利的刀子划去它的皮，然后把这块五花肉剁成丁，用料酒和老抽泡一泡养生浴，大约二十分钟，不能泡太久。香肠和这五花肉的命运是相似的，切完香肠之后，我们就可以将还在泡澡的糯米和香菇干捞起来，香菇干也逃脱不了命运的判决，同样切成香菇丁，而因为糯米本身就是小小的，所以就逃脱了被切成丁的命运。

将香菇丁、五花肉丁、香肠丁和绿油油的豌豆都加入到装着糯米的碗中，加入老抽和生抽，大家一起泡养生浴，加入些许盐和糖搅和搅和，大家都有的泡，不要挤。将生的咸鸭蛋头小的那一端用小木勺敲出小小的一个洞，将蛋清倒出，蛋黄继续留在蛋壳妈妈的怀抱中，将我们泡好养生浴的糯米和其他被切成丁的菜用勺子从小洞洞的一点一点地装入鸭蛋壳中，和蛋黄一起住。

我们的最后一步就是将鸭蛋地洞洞朝上站立着放进蒸笼中，让它们在里面蒸四十分钟的桑拿，我们的糯米蛋就完成啦！

怎么吃都不长胖?佛山这这些佛系素食馆大搜罗（上集）

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