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又到一年吃蟹时，下面就教大家几种螃蟹的做法《螃蟹做法大全》

时间：2017-10-14 04:39:13 来源：路上小顽童作者：螃蟹点击：

又到了一年一度吃螃蟹的季节，螃蟹肉质松嫩，蟹黄香气四溢，营养丰富，是很多人的最爱，螃蟹吃了不少，但，你真的了解螃蟹吗？你真的会做螃蟹吗？下面我们就说说螃蟹的几种做法：

1 清蒸螃蟹

清蒸螃蟹

食材与明细螃蟹适量；醋适量；姜适量；难度初级；时间10分钟；口味原味；工艺蒸

做法步骤 ： 1

清水泡1～2小时

2

用干净牙刷，刷洗干净3

用绳子邦好，锅里加水，加入葱段，姜片，隔水蒸10分钟

4

10分钟到了。

5

成品图

6

醋加姜末做蘸料，开吃吧。

2 爆炒螃蟹

爆炒螃蟹口味：原味 难度：初级 烹饪时间：20分钟

用料 ：螃蟹两只；芹菜；葱；姜；啤酒；辣椒

步骤 1

将切好的芹菜跟葱还有辣椒爆炒一下

步骤2

将锅热好，下入螃蟹，大火翻炒，等颜色差不多了，加入啤酒，啤酒不要太多，

步骤3

要记得翻炒，

步骤 4

倒入前面爆炒的葱跟芹菜，记得要马上翻炒，不然会黑掉哦，

步骤5

成品开吃吧

3 红烧螃蟹

红烧螃蟹

难度：切墩(初级） 时间15分钟

准备食材 －鲜活螃蟹2只；香菜适量；油；盐；鸡精；酱油；料酒；姜蒜

－ 步骤 －1.材料洗净，特别是螃蟹要处理干净。切好姜，蒜，香菜。螃蟹开盖，一只切成4份。2.锅里放油，待油热放入切好的螃蟹进行油炸直至炸出香味，然后放少许盐，放入姜，蒜翻炒。再倒入少许酱油，料酒。倒入适量水。盖上锅盖。3.闷3-5分钟后，开盖。把螃蟹用筷子夹出装盘。再在锅里的螃蟹汤汁里加少许鸡精，白糖，香菜。拌几下将汤汁淋在螃蟹上

成品开吃吧

4.完成 成品开吃吧！

4 水煮螃蟹

水煮螃蟹

难度：切墩(初级) 时间：20分钟

－ 准备食材 －螃蟹六个；姜山；姜末；蒜末；蚝油；香油；白醋

步骤1

把螃蟹清洗干净放入锅内加水还有姜片开始煮二十分钟

步骤2

调汁：白醋 香油 耗油 蒜末 姜末 。 开吃调汁：白醋 香油 耗油 蒜末 姜末 。 开吃

5 螃蟹豆腐汤

准备食材：大闸蟹1只、豆腐1块、香菇1朵、黑木耳2朵、胡萝卜1段、葱1颗、姜两片

辅料

水淀粉适量、花生油适量、精盐适量、白胡椒粉适量、水适量、鸡精适量

螃蟹豆腐汤步骤1：准备食材

步骤2：所有的材料洗净切好备用

步骤3：热锅倒点油，先下葱白和姜爆香，加胡萝卜丝炒一下

步骤4：加入适量的水，加香菇、黑木耳和豆腐，加盐和白胡椒粉

步骤5：煮开后加入蟹

步骤6：再次煮开，加鸡精，撒上葱花，水淀粉勾芡即可

烹饪技巧

鸡精可以不加，吃蟹原来的鲜味

芡不要勾的太厚，像米汤就可以了

蟹的腮、胃要除掉不能吃！

好啦，先教大家这几种做法吧！看看实用不？

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