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当季水果、不削皮更有营养？你长期误解的水果8真相

时间：2018-08-14 04:07:20 来源：旧金山湾区房地产作者：水果点击：

水果富含维生素C等多种人体所需的营养，又具有让皮肤Q弹、帮助排便等功效，不过关于水果仍存在一些迷思，中国媒体“丁香医生”解析吃水果的8个真相。

1.水果不能饭后吃？

水果的主成分是水，其余是一些糖和植物化合物，比鸡鸭鱼肉、米饭好消化，如果已经吃饱了还要再吃水果，确实是会影响消化。

2.水果不能饭前吃？

空腹其实没那么脆弱，虽然水果中的鞣酸会刺激肠胃，但若没有胃酸过多的问题，就不用担心。另外苹果、梨、橘等都是不错的果腹水果，饿了吃一点没关系。

3.吃煮熟水果更好？

对于消化能力较弱的人，吃熟水果还不错，但对一般人而言没什么差，喜欢哪种就吃哪种。

4.吃水果不如喝鲜榨果汁？

鲜榨果汁属于浓缩精华，例如一杯柳橙汁抵五个柳橙，虽然营养多，糖和热量也不少。通常吃一个柳橙就饱了，但喝一杯橙汁却不见得会满足，照这样吃法很可能变胖，所以建议还是吃新鲜水果，直接连汁带果肉咽下去更健康。

5.果干糖分多易发胖？

真正的果干是直接把水分抽走，不加糖、盐、油等添加物，虽然干燥过程中会损失维生素B1、维生素C等，但大部分营养还是有被保留下来。

市售的果干不宜吃多，糖分和热量都很高。

6.水果酵素通便养颜？

水果酵素就是用水果做的酶，和人体的酶并不是同一种东西，多数的酶本身是蛋白质，经过消化和胃液后，会被完全分解，酶一旦失去完整结构，也就失去通便养颜的功用了。

7.当季水果更有营养？

科学家发现，光照和温度对维生素C的影响仅有10%，也就是说当季水果和非产季的水果在营养上没太大差异，所以只要不嫌弃口感，过季的水果也是好水果。

8.水果不削皮更有营养？

水果皮里确实有营养，例如花青素，但花青素的健康作用是实验时“浓缩萃取物”的效果，和直接吃皮得到的量并非同一等级，因此吃水果削不削皮端看个人喜好决定。

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