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番茄土豆炖牛腩「高压锅版」

时间：2018-08-14 10:46:35 来源：小麦料理作者：汤勺点击：

用料

牛腩 450克

番茄 4个

姜 6片

葱 1段

蒜 5瓣

花椒 30颗

八角 2颗

肉豆蔻 1颗

桂皮 1段

香叶 3片

料酒 2汤勺

生抽 3汤勺

盐 2小勺

糖 3汤勺

土豆 2个

胡萝卜 2根步骤

1、准备所有食材

葱、姜、蒜

花椒、大料、桂皮、香叶、肉豆蔻、辣椒

土豆、胡萝卜、番茄、牛肉

2、牛腩清洗干净，放冷水中浸泡20分钟，时间可以更长，浸出血水，时间到了，捞出备用。

3、锅中加入适量的谁，放入牛腩，加入几片姜和适量的料酒，煮开，撇去浮沫，捞出牛腩，剩下的汤不要扔掉，一会还要用。

4、炒锅中加入和平时炒菜量的油，热锅冷油，加入姜片、蒜瓣、葱片、八角、花椒、桂皮、香叶，小火炒出香味。

5、放入牛腩进行翻炒，加入一汤勺糖，一汤勺料酒、两汤勺生抽。

6、番茄顶部用刀划十字;烧开一锅热水，将番茄底部朝上放入，带番茄皮起皱捞出;去皮切成小块待用。

7、炒锅中放入少量的油，将番茄倒入锅中炒至番茄出汁水，可以加一点盐，加速番茄出汁。

8、将牛肉和番茄都倒入高压锅，放入适量的牛肉汤，加入切好的豆和胡萝卜，加入一汤勺生抽，两汤勺糖，两小勺盐，炖熟即可。

9、加入刚才煮牛肉的肉汤，没过食材即可。

10、开启高压锅的豆/蹄筋键，等待开锅即可。

备注：白糖可以换成冰糖。

绿葡萄红葡萄紫葡萄黑葡萄，哪个营养最高？终于有标准答案了！

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