时间：2018-08-15 00:01:15 来源：人间少数派作者：三星点击：
2018年米其林上海指南里，有30家餐厅成功摘星。这些餐厅，在摘星之前，基本就已经是又贵又难预定的了，摘星之后，对于大多数普通人来说，就更有点儿高不可及了。
但好在我们在上海，米其林吃不上，退而求其次，拥有米其林血统、有米其林星厨背书还是不少的。
T酱今天就来和你们分享5家有米其林血统的甜品店、面包房。就算只揣了100块钱，也能吃到心满意足。
大概也只有在上海，才能有这样的福利了吧。
Salon de Thé de Joël Robuchon
Joël Robuchon是全世界拥有最多颗米其林星星的主厨，他在世界各地开的13家餐厅一共积累了32颗星星，说他是当代最伟大的厨师之一也不为过。
但很难过的是，前段时间老爷子去世了，美食圈一片哀悼。今天T酱就化悲伤为食欲，来推荐他的甜点面包店。
Robuchon在上海开的第一家餐厅L'ATELIER de Joël Robuchon（乔尔• 卢布松美食坊）在外滩18号的3楼，连续2年评上了米其林2星。
但很多人不知道，其实下面1楼的甜点面包房，也是老爷子旗下的，你们路过外滩18号的时候，可能都见过这家店的橱窗。
Robuchon是法国人，所以店里主打都是美貌又精致的法式甜点，价格基本都在50上下，看惯上海的物价，再想想这里是外滩，顿时觉得这里很实在。
店里还有可以堂吃的大堂，现场甚至还有乐队演奏，不愧是有米其林血统的，平时来这里喝下午茶的名媛贵妇不在少数。
不过，因为都是法式甜点，国人的接受度不是太高。
店里面包的受欢迎度，倒是普遍都比甜点高。这里的面包出自日籍面包师Takuya，据说3楼L'ATELIER的面包，也是由这位面包师负责的。
面包的价格基本在25左右，就是常规面包房的价格。有各种手工制的法棍、可颂，简单又好味，第一次来不知道买哪一款的话，还可以直接来一个面包篮。
地点：中山东一路18号外滩18号1层
时间：周一至周日 10:00-19:00
la Boulangerie by le Comptoir de Pierre Gagnaire
这家甜点面包店，和上面那家一样，也是名厨来上海开餐厅之余顺道开的一家店。
Pierre Gagnaire也是来自法国的传奇名厨，同时也是90年代分子美食运动的开创者和代表人。和Joël Robuchon相比，成绩稍稍逊色，目前摘了17颗米其林星星。
le Comptoir de Pierre Gagnaire是这位传奇星厨旗下的第16家餐厅，开进了由石库门建筑群修复的建业里嘉佩乐酒店，甜点面包房la Boulangerie也在这里。
la Boulangerie在法语里其实就是面包房的意思，名字没起什么花头，店里的面包、甜点走的也是简单实在的路线。
和Robuchon的面包房一样，大家对la Boulangerie面包的评价普遍高于蛋糕甜点。
在之前企鹅吃喝指南的法棍盲品中，la Boulangerie的法棍，还从23根购自上海一流面包房的法棍中脱引而出，被评价为教科书级别的法棍。
la Boulangerie的法棍外壳酥脆，内芯湿润有弹性，越嚼越香，还有两个尖尖的头，买完第一时间你会忍不住先消灭这部分，因为这里的味道格外香脆。
除了法棍，安缦卷、可颂、橄榄面包、三明治等的评价都很高，毕竟这里用的都是法国进口的黄油和面粉，是业内公认的靠谱面包房之一。
面包房的部分，虽然不是Pierre Gagnaire亲自负责的，但负责的饼房主厨Clement Ayache据说也是跟了Gagnaire很多年。
平时还有机会偶遇来店里巡视的他，是一个很帅气的法国小哥哦。
时间：周一至周日 08:00-19:00
幻品LA Fantasia chef art studio
幻品的知名度，相较上面两家就大很多了，很多人应该还有去吃过，是上海很老牌的网红店了，每次盘点魔都最佳甜品店／下午茶最佳场所等榜单，幻品十有八九会上榜。
每次一出新品，就会迅速升级成大家争相去打卡的网红爆款，像今年推出的北极熊系列，还有之前的火烈鸟系列。
因为幻品不管是口味还是造型，都挺能讨国人的欢心。而且五六十一个的价格，对比现在新开的很多甜品店，属于正常范围。
不过不要把幻品当成普通的网红甜品店，虽然这是国产的甜点品牌，但它背后的创始人非常厉害，履历金灿灿。
幻品的创始人叫Louie Ye叶卫，入行20余年，做过洲际、柏悦等五星级酒店的西饼主厨，也做过米其林三星法餐Jean-Georges的饼房主厨，是为数不多的在世界上都有影响力的华人甜点师。
2014年的时候，他和自己的团队创立了幻品LA Fantasia这个品牌，创立了自己的甜品店，在这之前，他和他的团队做过德芙、梦龙等的快闪店，经验丰富。
之前孙红雷主演的电视剧《好先生》里，幻品的甜点频频出镜，白色的恋人、柠檬挞都是叶卫做的。
不过，幻品新天地的店在6月底关了，因为他们要把店铺搬到丰盛里一个更大的空间里去，8月底前后应该就会开放了，估计到时候又会是一波刷屏。
地点：新天地北里马当路159号103单元（目前暂停营业）
时间：周一至周日 11:30-22:30
Paul lafayet
Paul lafayet是一个法国人在香港创建的法式甜点品牌，在香港很有名，开了十几家分店。
Paul lafayet早先只在香港有，这两年才在上海开了两家分店，一家在国金，一家在港汇，都是寸土寸金的地方。
虽然Paul lafayet是连锁的品牌，但有米其林三星的主厨坐镇，负责甜点的主厨是Adrien Nanus来自法国，之前曾经在米其林三星餐厅I'Auberge du Pont de Collonges工作过多年。
Paul lafayet是法式甜品店，没有面包，主打马卡龙和法式焦糖布蕾。
上海如果评选马卡龙榜单的话，Paul lafayet一定能进，味道上不确定，但在颜值上一顶能进前三。Paul lafayet的马卡龙可能会是你见过颜色选择最多的马卡龙。
不仅有纯色的，还有双色拼色的，上面的饼身和下面的饼身会拼色，中间的夹心和外面的饼身也有拼色。配色多到，之前世界杯还专门出过各国国旗配色版的马卡龙。
因为颜色多，马卡龙的口味也比别家多很多，开心果、百香果、伯爵红茶、荔枝、百利甜酒......20出头的价格，尝鲜也不会有什么压力。
表面的焦糖都是现烤的，敲开表面热乎乎的香脆焦糖，里面是顺滑香浓的布蕾，吃完盛装的容器还可以打包带走。
地点：世纪大道8号国金中心商场LG2层(近CitySuper)；虹桥路1号港汇广场二期1楼150号
时间：周一至周日 10:00-22:00
EDITION PRESENTED BY Laurence
EDITION甜品店的隔壁，就是连着两年摘星的喜粤8号，两家其实可以是姐妹店，EDITION也是喜粤8号的林老板开的。
和那些摘星的高大上的米其林餐厅比，喜粤8号本身就是个另类的存在，人均价200不到，摘星之前人均更便宜，一直有最便宜的米其林之称。
EDITION也有它的特别之处，不过不是特别在价格，而是在甜点的实验性和创意上，在上海很少会有EDITION这样充满实验精神的甜点屋。
EDITION的店特别小，门口没有显眼的店招牌，店里也只有3张小桌子和一条长长的吧台，最多也就坐十几个人。
店里不管是甜点还是饮品，选都非常少，桌面甜点、芝士球、果汁球、甜点拼盘、液氮冰淇淋、洛神花莓子茶、水果苏打.....选择不多，但没有一样会踩雷。
颜值最高的是芝士球（上）和水果球（下），在小红书上已经被推荐滥了，但第一次来还是推荐从这两样开始。
EDITION单品的价格相对比较贵，基本在七八十左右，但每一样都是甜点师现场做的，不是常规的那种甜点蛋糕，有点像是分子料理，很值得一试。
最厉害的是桌面甜点，这个创意虽然不是EDITION首场的，疑似借鉴米其林三星Alinea主厨Grant Achatz的创意，但在上海能看到这样创作甜点，还是很别开新意的。
甜点师会直接在吧台上铺一张白色桌布，先在桌布上勾勒酱汁，然后把马卡龙、脆皮、水果粒、巧克力等各种甜点随意泼洒在上面，不管从哪个角度来看都像是一副现代画。
地点：汝南街63号主楼102b室近局门路(喜粤8号旁)
时间：周一至周日 11:00-21:00
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