时间：2017-10-14 17:10:58 来源：食承有道作者：枸杞点击：
枸杞自古以来一直是药食同源的代表，含有多种营养成分，如枸杞多糖、甜菜碱、维生素、玉米黄素、类胡萝卜素、氨基酸、硒、锌等，可谓是滋补佳品，有保肝明目、补肾益气、提高免疫力、降三高等功效。也是平常百姓家常见的药材和滋补品，平时枸杞都是拿来泡水喝和煲汤等，但在对枸杞的认知和食用方法上有三大常见误区！
1、 许多人认为枸杞是药，不是食品，没病不吃。其实枸杞是从古至今都被认可的药食同源的中药材，即又可做药又可当食材。
2、 食用方法的误区：大多数人都是把枸杞用来泡水、煲汤等，其实枸杞的有效成分大部分为热敏性活非水溶性高分子有机物，如维生素、类胡萝卜素、氨基酸、甜菜碱、玉米黄素等，高温炖、煮会分解这些有效物质或不被水溶解。而嚼食营养物质是通过唾液淀粉酶等人体自身的代谢酶类物质将营养物质分解吸收的，所以干嚼是所有服用方法中营养成分吸收最完全的方法。
3、 许多人认为这么好的东西吃了就应该立竿见影，没反应就是没效果，这是不对的。枸杞应 “久服常服，才能有效”。偶尔泡水、煲汤一是营养吸收不完全，二是没有达到长期服用。正确用量应该是一天一人用量为5g-20g（因人而异），连续服用三个月才有保健效果，服用半年效果明显。
枸杞子（学名：Lycium chinense）是茄科枸杞属的多分枝灌木植物，为人们对商品枸杞子、植物宁夏枸杞、中华枸杞等枸杞属下物种的统称。枸杞全身是宝，明李时珍《本草纲目》记载：“春采枸杞叶，名天精草；夏采花，名长生草；秋采子，名枸杞子；冬采根，名地骨皮”。果实称枸杞子，嫩叶称枸杞头，常见种类为枸杞，主要的药用种类为宁夏枸杞。枸杞有降低血糖、 抗脂肪肝作用，并能抗动脉粥样硬化。
枸杞是名贵的药材和滋补品，中医很早就有“枸杞养生”的说法。《本草纲目》记载：“枸杞，补肾生精，养肝，明目，坚精骨，去疲劳，易颜色，变白，明目安神，令人长寿。”枸杞子有滋补肝肾，明目，益面色，长肌肉，坚筋骨之功效。久服有延年益寿，延缓衰老之效果。“治肝肾阴亏，腰膝酸软，头晕，目眩，目昏多泪，虚劳咳嗽，消渴，遗精。”等
我国枸杞的主要产地为宁夏、内蒙古、甘肃、青海、新疆、河北等，而只有真正的宁夏枸杞才具有药用的价值，其他地方出产的枸杞只具备食用的价值。新疆，青海和甘肃河西等地区的枸杞之所以质量相对较差就是因为其不是黄河水灌溉，甜菜碱含量较低，而含糖量反而过高，容易发黑结块变质，中药价值低，保质期也短。
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