当前位置：首页 > 生活 > 食谱

识茶，从茶的品性开始

时间：2018-08-21 19:36:32 来源：喜茶客作者：饮茶点击：

茶为嘉“木”；以“锅炒杀青”，属“金”；煮茶用“火”；冲泡用“水”；以陶或瓷盛之，属“土”。一茶中“金木水火土”尽得，博取兼容阴阳五行的精华灵气，难怪茶叶有诸多养生养心之功效。如何懂茶，从茶的品性开始。

茶有九德

清、香、甘、和、空、俭、时、仁、真。

清：可以清心。名茶多出产于深山幽谷中，最具有大自然的清明灵秀之气，外形清秀，香味清幽。

香：如兰斯馨。茶有真香，这种香气是纯天然的，香气成份极为复杂，不宜进行人工合成，极品茶还应具有兰花般高雅的香气。

甘：苦尽甘来。茶有真味，滋味甘淡清醇，小苦而后甘。

和：中气平和。茶的香味以“和”为贵，饮茶后应有一种“平和”之气润泽于五脏六腑间，久不能去。

空：“五蕴”皆空。茶的香味又以空灵为贵，饮茶后不留不滞，就叫做空。

俭：饮而有节。茶不可多饮，不可过饮；茶以及茶具不可过求奢侈，总以节俭为茶人美德。

时：知时而动。采之以时，造之以时，投之以时，瀹之以时，饮之以时。

仁：生仁爱心。仁者“爱茶”，饮茶能使人生仁爱心。

真：得天地真情。茶有真香真味，香气清幽，滋味甘淡，能使人领略到大自然的清明空灵之意，不仅能澄心净虑，更能品饮出天地真情，人间真情，甚至悟出茶中“至道”，是为真。

茶有九香

一清、二幽、三甘、四柔、五濃、六烈、七逸、八冷、九真

干茶清香、点茶香幽、壶盖香甘、沦茶香柔、盏底香浓、淋壶香烈、注茶香逸、凉后香冷、茶汤香真。

茶有八难

一造，二别，三器，四火，五水，六投，七瀹，八饮。

采焙不精，非造也，辩形认色，非别也，镂金刻玉，非器也；幽暗无明，非火也；粗老濁重，非水也；不知茶時，非投也；不谙苶理，非瀹也；吸香啜味，非饮也。

茶有七情

喜；使人心情愉悦。

爱；茶德仁，但‘哀而不伤’。

幽；发人幽情。

寂；使人生空寂之情。

淡；使人有澹泊之志。

真；发人真情。

茶有六味

味有甘苦，有轻重，有厚薄，有老嫩软硬之别，有滑利艰涩之辩。

对六味的要求；入口轻，触舌软，过喉嫩，口角滑，流舌厚，后味甘。

茶有六味；轻、甘、滑、嫩、软、厚

轻；入口轻扬，过舌即空；

甘；后味回甘；

滑；口感滑爽；

嫩；无粗老之感；

软；无生硬之感；

厚；无淡薄之软。

茶有五性

茶有五性；清、洁、和、长、舆

清；形神俱清。

洁；品质高洁。

和；温和脾胃，润择五脏。

长；长养精神，益气生津。

舆；提神醒脑，养生益智。

茶有四气

‘气’指茶人饮茶后驻留在五脏六腑及口吻舌之间的气息，这种气息以平和、持久、甘香为机致，不但能益人体真气，而且能长养其浩然正气，故君子无故不撤茶器，用养气育得也。四气是指：生气、灵气、正气、意气 。

生气；饮茶后有股清新生动的茶器充盈於茶人胸腹之间，这既是大自然的生气，也是生命体的生气，更是茶人心胸中孕育的生气。唯有生气，天地得以清，生命得以动，心情得以宁静，生气之时意大矣；

灵气；茶气不偏不倚，平和中庸，稻之为正气。孟子日；吾善吾浩然之气，所养者，正气也；

意气；茶气不僅要平和，更要有一种慷概激昂的意气在，这不僅是对茶的要求，更是对茶人的要求。

生气，一般饮茶者可得，灵气，对茶觉悟者可得，正气，修身养得者可得，唯有意气，非胸次坦然、思兼济天下不可得。

茶始苦终甜，苦甜并不重要，关键是不要永远是苦的，有苦有甜才是好茶。人生就像一杯茶。第一口苦，第二口涩，第三口甜。回味一下，甘甜清香。平淡是它的本色，苦涩是它的历程，清甜是它的馈赠。

爱茶愿懂茶，从茶的品性开始。

爱上一种生活方式！

希望以上的内容对大家有用，如有更多问题，欢迎留言，感谢关注。

免责声明：

部分文字、图片来源于网络，如无意侵犯了媒体或个人的知识产权，请联系我们立即删除。

茶｜叶｜之｜家

国内专业的茶叶知识分享平台

经期喝酸奶要注意这些事项，不要大意了！

网站首页 返回栏目

返回列表

最新文章

推荐文章