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这个蔬菜叶子营养价值那么高，却经常被人们丢掉！

时间：2017-10-14 22:53:32 来源：51养生网作者：芹菜点击：

原标题：这个蔬菜叶子营养价值那么高，却经常被人们丢掉！

营养学家曾对芹菜的茎和叶片进行过13项营养成分的测试，发现芹菜叶的营养成分中，有10项指标超过了茎。其中，芹菜叶中胡萝卜素、维生素C、维生素B1、蛋白质、钙的含量均超过茎的含量。下面和51养生网小编一起来了解一下吧。

芹菜叶适合的人群：一般人群均可食用。

1.特别适合高血压和动脉硬化的患者、糖尿病、缺铁性贫血患者、经期妇女；

2.脾胃虚寒者慎食；芹菜性凉质滑，故脾胃虚寒，肠滑不固者食之宜慎；芹菜有降血压作用，故血压偏低者慎用；计划要小孩的男性应注意适量少食。

食用建议：

使用提示：每餐50克

1.俗话说：家厨眼中无废料。很多人只吃芹菜杆，其实芹菜叶的降压效果很好，营养成分很高，而且滋味爽口。

2.挑选芹菜时，掐一下芹菜的杆部，易折断的为嫩芹菜，不易折的为老芹菜；择下的芹菜叶可以凉拌，增加个下酒小菜。

3.芹菜叶中所含的维生素C比茎多，因此吃时不要把能吃的嫩叶扔掉。

4.芹菜叶可炒、拌、炝或做配料，也可作馅心。

5.芹菜叶中含有的胡萝卜素比茎部的含量高，我们可以将芹菜叶做汤，长期食用可以帮助人安眠入睡，使皮肤有光泽。

这个季节常吃，做法简单，又好消化，全家人没人不爱

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