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猪肉不蒸不炖，简单做3款猪肉丸子汤，如何使丸子更香嫩汤更鲜

时间：2018-08-25 01:20:13 来源：美食得失乃福作者：汤匙点击：

猪肉作为营养丰富的肉食，我们全国各地的朋友都很喜欢。烹调方式在地域的不同做法也不同，不知道您更喜欢哪种？今天分享3款丸子汤，如何使得肉质细腻鲜美，汤水更鲜（重点终结在最后）

青菜萝卜猪肉丸子汤

食材和调料

猪肉300克 ， 白萝卜200克，小白菜100克，葱姜蒜末适量，鸡蛋清两个，淀粉3克，盐2汤匙，耗油1汤匙，白胡椒粉1汤匙，料酒1汤匙，鸡精适量，香油少许

1,猪肉洗净切碎绞成沫放入大碗中

2,大碗中加入葱姜蒜末，鸡蛋清，淀粉，调料等搅拌均匀

3,白萝卜切片，小白菜切段

4,起锅大火烧水，水开后放入白萝卜，小白菜，适量盐煮到八成熟转小火，依次下入丸子，舀出浮沫在煮2分钟左右即可

丝瓜丸子汤

食材和调料

猪肉末300克 ， 丝瓜2条，葱姜蒜末适量，鸡蛋清两个，淀粉3克，盐2汤匙，耗油1汤匙，白胡椒粉1汤匙，料酒1汤匙，鸡精适量，香油少许

1,除丝瓜外的食材和调料放在大碗中搅拌均匀

2,丝瓜切片后，起锅倒入油爆香适量葱花，煸炒丝瓜断生，放入少许盐，加水烧开。

3,转入小火，下入丸子，舀出浮沫，在煮2分钟即可

菠菜枸杞丸子汤

食材和调料

猪肉末300克 ， 枸杞20克，菠菜100克，葱姜蒜末适量，鸡蛋清两个，淀粉3克，盐2汤匙，耗油1汤匙，白胡椒粉1汤匙，料酒1汤匙，鸡精适量，香油少许

1,调制丸子肉末（同上）

2,锅中烧水，水开放入枸杞，转小火放入丸子，加适量盐，菠菜，再舀出浮沫，待菠菜断生即可

肉质细腻更香嫩都在用的调料里，而汤不用刻意的去调制，原汁原味的更鲜。

青菜可以根据自己的喜好搭配和增减，由于我以300克猪肉为食材，那调料我也没有变，只是分享了搭配食材什么时候放入。今天的分享已完成。

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天津的阳澄湖大闸蟹——蟹兴堂

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