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「枫糖核桃面包」风味独特的核桃面包，融入浓浓的核桃碎

时间：2018-08-25 16:49:49 来源：杜仁杰实战烘焙学校作者：核桃点击：

枫糖核桃面包

@杜仁杰实战烘焙学校 枫糖浆是用糖枫树的树汁熬制而成，香甜如蜜，风味独特，加入到面团中香气怡人，味道微甜，再揉进烤香脆了的核桃碎。顶部挤上墨西哥酱，加热后墨西哥酱会覆盖住面包表面，味道非常惊艳！喜欢的小伙伴记得关注我们，也可收藏，每日更新哦！@妈妈是超人#烘焙小课堂##甜品#用料

高筋面粉250克

细砂糖10g

枫糖浆40克

盐3克

奶粉10克

核桃50克

酵母3克

水130克

黄油20克

墨西哥酱

黄油30克

糖粉30克

全蛋液30克

低筋面粉30克

表面装饰用核桃适量枫糖核桃面包的做法

1.材料备好

2.核桃烤香切碎备用（多准备15克或预留一点撒表面均可）

3.面包桶内加入除核桃和黄油外的材料

4.选择功能程序40：饺子皮功能，开始运作，时长15分钟

5.检查面团状态，能拉出较厚的膜

6.加入黄油

7.选择程序39：8分钟快速面团

8.最后两分钟时暂停，可以看到面团能拉出薄膜

9.加入核桃碎继续揉面使核桃碎分布均匀

10.在面包桶内完成一发

11.选择程序45：自定义发酵，时长40分钟

12.发酵至两倍大

13.将发酵好的面团倒出，分割成5等份，盖保鲜膜静置15分钟

14.将面团滚圆，放入模具，表面喷水，撒上配方外的核桃碎进行二发

15.发酵过程中开始做墨西哥酱：软化好的黄油加入糖粉，打至发白

16.分次加入全蛋液搅打均匀

17.筛入低筋面粉混合均匀，放入裱花袋中

18.裱花袋剪小口，将墨西哥酱划圈挤在发酵好的面包表面

19.放入预热好的烤箱中层180度约20分钟

20.烤好后取出脱模晾凉

3种果是“咽喉清洁工”，吃着吃着，喉咙就顺畅，咽喉炎也跑了

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