来德国吧，无肉无酒不欢-儿童城

来德国吧，无肉无酒不欢

时间：2017-10-15 06:43:28 来源：作者：点击：

导读：德国的足球，汽车，啤酒等名气蜚誉全球，但是你知道德国有那些传统地道美食？如果你来过德国，你是否全部品尝过这些德国地道美食？如果你计划来德国旅游，到时一定不要错过这些德国美食。德国

德国的足球，汽车，啤酒等名气蜚誉全球，但是你知道德国有那些传统地道美食？如果你来过德国，你是否全部品尝过这些德国地道美食？如果你计划来德国旅游，到时一定不要错过这些德国美食。

德国人每人每年的猪肉消耗量为65公斤，居世界首位。啤酒遍布任何场合，也正因为他们爱喝又能喝啤酒，德国的啤酒品牌数不胜数。德国人大口吃肉、大杯喝酒的习俗，每年还有啤酒节，简直是肉食动物的狂欢。快跟小编来看吧。

Round 1

猪肘

经典大猪肘配经典黑啤！到慕尼黑不容错过！！！够实成，够正宗，自己寂寞去啃啃猪肘或者和朋友一起去边聊边啃都是极好的啊~~~ 这种享受切割，大口嚼肉的感觉，那种满足感会让你半个月再不想吃肉。

说到德国美食，第一个提到的就一定是猪肘了。德国猪肘餐是每个到德国旅游都必吃的一个菜，无论是旅游者喜爱的皇家啤酒屋，还是当地人偏爱的奥古斯蒂纳啤酒馆，烤猪肘都是菜单上的重中之重。

每年仅在慕尼黑啤酒节上就会吃掉近7万个烤猪肘。一般来说，烤猪肘会先在蔬菜高汤中煮熟,再放入烤箱或烧烤炉中煎烤，为了让外皮酥脆，最后要把烤箱调到高温，再烤个十几分钟，才会有德国烤猪肘的香脆。每个猪肘的重量超过一斤，另外配上两个土豆丸子，沙拉，面包等，浇上肉汁或啤酒酱汁，一道传统地道的德国猪肘子就隆重登场了，满满的肉，能吃完的人不多哦。除此之外，烤猪肘也会搭配圆白菜沙拉(Krautsalat)、黄芥末、酸菜一起吃。有时,也会将拆开的猪肘肉加在面包里直接吃。

猪肘子在德国南、北部也有着本质上的区别。北部的柏林地区的猪肘子是煮熟的,肘子肉呈粉红色,近似于我们国内的白煮肉,南部巴伐利亚地区则是运用烧烤的方式烤猪肘,外皮金黄色,外酥里嫩。与北德的猪肘子相比,巴伐利亚的烤猪肘更具盛名,属于德国啤酒馆的必备菜肴之一。

Round 2

香肠

德国最伟大的食物是什么呢？没错！肠，各种各样的肠！对了！炸薯条配上香肠，再来一杯啤酒！！

据统计显示，德国拥有超过一千五百种香肠，而每个德国人平均每年的香肠消耗量为30公斤。香肠作为德国的主食，蒸煮、风干、烟熏等不同制法、生熟等不同吃法，丰富了德国人民的餐桌。

德国每个地方都有其可以引以为傲的香肠品种：巴伐利亚白香肠、法兰克福小香肠、纽伦堡香肠、图林根的红肠，卡塞尔的肝泥香肠，施瓦本地区的黑香肠，还有手指大小的柏林烤肠，种类数不胜数，且各地的风味特点都有不同。

Part 1 慕尼黑白香肠

巴伐利亚的代表性美食,因为它白色的外表而得名。白香肠需要去除外皮之后再食用,传统的吃法是直接用手拿着香肠,咬开香肠外皮，蘸着甜芥末吃。配着白香肠的自然是慕尼黑当地的Brezel面包圈和白啤酒，这种搭配是当地人的传统早餐。

Part 2 咖喱香肠Currywurst

说起这款咖喱肠，简直是德国街头小吃的标志，很多小店有售。里面的香肠和火腿肠很像，放在小纸盒里，有酱汁和咖喱粉，还有洋葱碎，味道不错。

第一次看到它你一定会想，这一坨黏糊糊的东西有什么好吃的，oh, no！继续想下去你就会错过这美妙的黑暗料理之神啊。但是！不要幻想满满的咖喱或者咬一口里面流出咖喱酱，这不是爆浆鸡排！歪果仁才没我们亚洲人民这么智慧呢！只是猪肉香肠在炸过后，浇上番茄酱，上面撒点咖喱粉就叫咖喱肠了，一般还会配上面包或者薯条哦。

想要尝试的童鞋点的时候请一定要加蕃茄酱和蛋黄酱！！蕃茄酱和蛋黄酱！！蕃茄酱和蛋黄酱！！重要的事情说三遍！保证让你吃出不一样的境界。蕃茄酱用来配肠吃（原谅我一生放荡不羁爱重口），蛋黄酱是用来配薯条的，吃薯条还在沾蕃茄酱嘛？试试我的推荐吧你不会失望的。

Part 3 甘蓝配香肠

这道菜肴是不莱梅最有名的地方特色菜之一，熏制香肠由猪肉、熏肉、燕麦组成，同甘蓝一起烹煮，配上熏咸肉和熔化有焦糖味道的小土豆一起吃，这才是北德的重口甜味！第一次霜冻之后人们开始采摘甘蓝，因此Grünkohl und Pinkel是典型的冬季菜肴。在品尝甘蓝菜肴之前来一场“甘蓝之旅（Kohlfahrt）”是很受欢迎的，再玩些像抛球、传统的投掷游戏Wurfspiel这样的户外活动，喝些手推车里售卖的饮料，在大自然中散步也会变得更丰富、轻松。

Round 3

丸子

Part 1柯尼斯堡肉丸

柯尼斯堡肉丸属于最著名的德国地方特色菜，常常作为三道式西餐中的主菜。它并不是起源于现在的德国，而是来自于当时东普鲁士的柯尼斯堡，现在那里是俄罗斯的加里宁格勒。据说柯尼斯堡肉丸子就是在那里由一个商人的女厨师发明的，然而现在成为了勃兰登堡州的一道特色菜。

这种由碎牛肉、面包屑、鸡蛋和柠檬皮制成的特色菜会淋上奶油刺山柑酱，再配上比如盐水土豆、甜菜根或者就简单搭配米饭。

Part 2 红酒醋焖牛肉与土豆泥丸子

德国一道经典的老菜。因为可以腌制4-5天，很多德国人会在一周的开始，某天有空的晚上腌起来，然后星期天享用。虽然制作的时间需要很长，但是腌制和焖都不用人在一边守着，只要时间安排合理，反而是倒制作简单的菜。用红酒腌制、红酒慢慢焖出来的牛腿或者牛肩肉，带着红酒醋的酸味，配上葡萄干和越橘的酸甜果味。牛肉入口即化，多汁而不腻，汤汁浓稠鲜美，与土豆丸子一起，实在是道非常赞的德国美食。

Round 4

Döner 土耳其烤肉大饼

据说，男人都想要一个没有过去的女人，女人都想要一个拥有未来的男人，而留德华只想要（请给我来一个Döner，带走，是的，全加，要辣，谢谢，再见）。

在德国到处都可以看到拿着Döner坐在博物馆前的草地上野营的，或者边吃边走依然惬意享受的行人，这种街摊上的良心美食简直横扫德国。

Döner是土耳其烤肉大饼，比中国西安的肉夹馍要大，内容要丰富很多很多。里面除了烤肉以外，还有至少六种的配菜，各种色彩的沙拉切成丝切成丁堆在一起，还有香醇的奶酪，还有各种口味的酱汁：大蒜的、辣椒的、芥末的、酸甜的。与此同时，你可以自由搭配各种酱料、各种配菜。

这就算在德国营养最丰富的食物之一了！廉价快餐，品种丰富，套餐更实惠！还有肉有菜五彩缤纷的，多不容易，而且吃一个保证饱得你不行，就是一个香！

Round 5

德国馄饨 Maultasche

德国馄饨是德国施瓦本地区的特产面食，传说是由 Maulbronn 男修道院的修道士所发明的，因为修道士为掩饰在四旬斋（复活节前四十天期间）期间偷吃猪肉而设计的：当年他们在斋戒期间嘴馋想吃肉，就把肉馅包进面皮，好像一个一个的小口袋。

德国馄饨的馅是用绞碎的猪肉、菠菜、面包屑、洋葱、和一些西洋芹菜做成，然后用面皮将馅包起来。现在的德国馄饨的馅已经由原来的一种变为数十种，从纯蔬菜的馅到鲑鱼的馅皆有。

德国馄饨和意大利菜的意大利饺很相似，只是德国馄饨比较大一点，德国馄饨的大小为8到12厘米，通常一人份为2个至4个。德国馄饨国馄饨传统的吃法有两种，一是煎饺，将切片，然后将洋葱和蛋一起用油煎。另一种吃法为放汤，德国馄饨和蔬菜汤一起煮。

Round 6

德国面疙瘩Spätzle

面疙瘩发源是巴符州Schwaben地区。面团可以用多种不同的食材制作，比如粗粒小麦粉、矿泉水和油，特别之处在于这个面团是用面疙瘩刮刀从木板上刮到沸腾的水中，还有一种专门压面疙瘩的机器。

由于面疙瘩的做法，厨师不得不接受它被戏称为“懒女人面疙瘩”！传统上人们吃这种面疙瘩会搭配奶酪和熏肉，也可以独立作为主食，但现在也有国际化的配方，比如和牛排、苹果、小扁豆或者烤香肠搭配着享用。

Round 7

黑森林蛋糕

正宗黑森林必吃啊！绝对秒杀在国内的所有很森林，那口感，那味道，酒香，软，滑，三点必不可少！绝对不会有国内那种又干又涩的坑爹口感的。=.=

你有想过黑森林蛋糕源于德国吗? 可能你会猜出黑森林指的是德国的黑森林地区，对于蛋糕为什么叫黑森林一直有不同的说法，一说因为配料用樱桃酒，是黑森林的特产，因此得名；也有说蛋糕的巧克力碎末让人想到黑色的森林；还有一说是颜色酷似黑森林地区的传统服饰。

德国对黑森林蛋糕的制作有严格的要求，在2003年的国家糕点管理办法中规定，“黑森林樱桃蛋糕是樱桃酒奶油蛋糕，蛋糕馅是奶油，也可以配樱桃，加入樱桃酒的量必须能够明显品尝得出酒味。蛋糕底托用薄面饼，至少含3%的可可粉或脱油可可，也可使用酥脆蛋糕底。蛋糕外层用奶油包裹，并用巧克力碎末点缀”。在德国销售的蛋糕，只有满足以上条件，才有权利称得上是“黑森林樱桃蛋糕”。

每两年一度的黑森林蛋糕节在Todtauberg举办,来自德国各地的专业甜点师和烘焙爱好者们带来他们的黑森林蛋糕作品，想要一保黑森林蛋糕的眼福和口服的,千万不要错过。

黑森林蛋糕也登上了吉尼斯世界纪录。2006年,黑森林Rust小镇举办的黑森林体验日中准备了一个直径长达10米的黑森林蛋糕,一举成为了黑森林蛋糕的巨无霸。为了这个巨无霸,当地13个甜点店集体出动,耗费了5600个鸡蛋,700升奶油,800公斤樱桃,超过1000公斤的蛋糕底和110升樱桃酒。

Round 8

芝士苹果卷Apfelstrudel

当地人很喜爱的甜品芝士苹果卷，充满肉桂和杏仁粉的香甜苹果馅心被酥得掉渣的酥皮包裹着，每一叉下去窸窸簌簌酥皮的散落，都会提醒你不要辜负生活的美好赐予,着实健康哦。

这道著名的甜品出自于奥匈帝国时期，知名度不亚于德国的黑森林蛋糕。由碎苹果、蔗糖、奶酪、肉桂和葡萄干等食材揉碎包裹烘烤而成。酸甜酸甜的苹果绝对不会腻口，饭后来一块或者是干脆当下午茶点心配上红茶，绝对美味到飞起来。

Round 9

椒盐卷饼

椒盐卷饼（Pretzel）是一种小吃，也有人称它为蝴蝶脆饼。它通常是蝴蝶形的，用小麦粉制成，咸的。

在德国，椒盐卷饼是松软的，面包和椒盐卷饼构成了烘焙制品的全部。而在美国售卖的椒盐卷饼通常是硬的，是一种常见的零食，但是它不像一般的面包，所以吃起来会有点硬，烤完会在上面加上粗盐。

椒盐卷饼的诞生伴随着不计其数的传说。其中一个故事称，施瓦本地区的椒盐卷饼在 500 年前就出现在施瓦本山脉边缘的Bad Urach（巴德乌拉赫）。在那里的公爵庄园中，一名面包师失去了公爵的宠幸，等待死刑的降临。公爵给了他最后一个机会，让他在太阳第三次升起前制作出一道点心。最终，这道拯救了面包师性命的心血之作，正是Brezel椒盐卷饼。

Round 10

德式姜饼

姜饼是欧洲人圣诞节必备的节日食品，起源于德国。不同于欧洲其他国家的硬姜饼，德国姜饼是软姜饼，好似硬曲奇和软曲奇的区别。

德式姜饼的主要原料包括了蜂蜜、香料、核果、杏仁与糖渍的水果干等，形状五花八门，但最常见的是圆饼状。口味根据配方与作法的不同，从甜味到带有香辛料气味的辣味姜饼都有。德式姜饼经常以装饰得非常漂亮、设计复古的锡盒包装，因此除了姜饼可以用来食用之外，外盒也经常被保存下来作为收藏品。

纽伦堡是德式姜饼的最知名产地，称为纽伦堡姜饼(NürnbergerLebkuchen)，已被列入欧盟国家保护来源地区的产品项目之中，在欧盟境内与大部分与欧盟签有贸易交换协定的国家，只有纽伦堡当地制造的姜饼，才有资格冠上“纽伦堡姜饼”的产品名称进行销售。

Round 11

啤酒啤酒啤酒

德国啤酒已经成为了纯正啤酒的代名词。德国人非常爱喝啤酒。德国境内共有一千三百家啤酒厂，生产的啤酒被分为20多个种类、1500多个品种，由于酿酒配方的多种多样性，所以产生出如此之多的啤酒种类也就不足为奇了。

在德国喝啤酒最厉害的当数巴伐利亚人。巴伐利亚洲拥有1052家啤酒厂，为德国最多，其首府慕尼黑的10月啤酒节可称得上是一个誉满全球的节日。

大致上德国啤酒可以分为白啤酒，清啤酒，黑啤酒，科什啤酒，出口啤酒和无酒精啤酒这六大类，而其中又以黑白两种啤酒最为著名。德国北方人喜欢饮熟啤酒，南方人偏爱小麦啤酒、淡啤酒、黑啤酒和无苦味的啤酒，但无论是哪个品牌的啤酒在小酒馆、饭店和啤酒花园里都占有自己的一席之地。

白啤酒(Weissbier) 是把小麦芽和大麦芽混合后酿制的，所以它们也叫小麦啤酒。它的特点是液体较浓厚，口味不太苦，喝上去口感润滑，是典型的液体面包。著名的品种有巴伐利亚白啤酒(Bayerischer Weissbier) ，柏林白啤酒(Berliner Weisse)和莱比锡白啤酒(Leipziger Gose) 等。