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卖了30年的客家茶果，藏在农家小院里！

时间：2018-08-27 15:40:57 来源：小泽吃深圳作者：盐田点击：

在盐田，有一家做了30年茶果的老店

一开始是邓婆婆推着车在中英街摆摊

后来这门手艺传到了儿子儿媳手上

他们索性开了一家属于自己的小店

...

1开在农家小院的茶果店

这家店就开在邓叔家，招牌简简单单一块，甚至还有点掉色，但很醒目，典型的家庭作坊。

原本村子里还有四五家做茶果的，但孩子们都不愿传承，现在也只剩下他们一家了...

2两代人，30年手工制作

即使现在工具发达，但30年间，他们家两代人都坚持纯手工制作茶果。在小平房里还能看到两个大蒸炉，需要人拉，每天都会从这里出不同的茶果...

茶果都是当天现做的，但一般在下午2点时候品种最全，来的话要找准时间了！

3翻牌率最高的白胖子

糯米糍是这里人气最高的一款，从胚子到馅料都是纯手工制作，一个个捏起来都软软糯糯的，但很厚实，经常卖断货！

馅料很简单，花生+黄糖。一大勺料放进去后，手轻轻地捏一圈，一个白胖子就成型了。

皮是用泰国糯米粉做成的，软糯不粘牙，吃之前搓成条状，再从一端开始咬才不会掉馅。

糯米糍只有这一种口味，一盒有6个，最好即买即吃，趁热感受下皮的黏韧和花生馅的香脆。

4被名字耽误的黑小子

这个是鸡屎藤粄，是用一种鸡屎藤的植物做的，名字听起来虽然很奇葩，但它一种有消化解毒功效的中草药！

每年清明节时候鸡屎藤长的最旺盛，所以它也是清明节的应节糕点，这些都是邓叔他们到山上摘的。

刚出炉的鸡屎藤粄有种淡淡的甘香，吃起来带点嚼劲，里面还塞了花生，会更香点。

5还有很多小时候的味道

麦芽花生糕的制作可以说相当费力，单单筛花生就让我等眼镜党头疼，挑好的花生炒完放凉，再倒进沸腾的麦芽糖中继续翻炒...

趁着花生糕热乎，就要把它放方格里定型切块！小小的一块，拿来当煲剧零食吃最合适不过了。

马蹄糕用铁盒装着，可以看出里面的马蹄肉超多的，口感比较清爽！

艾叶做的粗叶粄，扁扁的一块，外表看就像鸡屎藤的plus版，但两者是不同的。据说在客家，女儿出嫁后回娘家都会带。

店里有一款红团粄，客家人以前经常拿来当喜饼用，抹上一层油，红彤彤的很喜庆。

还有很多客家茶果，像萝卜粄、条纹粄、糕粄、菜脯粄...但有些茶果不是每天都有，原料会应季采摘。

他家的茶果几乎都是18元一包，只是数量不同。经常会看到客家人慕名而来，外带一大包带回家吃。

很多人说，这里的茶果有小时候奶奶做的味道。在深圳这样年轻的城市，正是因为有这样的古早味存在，才留住一部分思乡的深漂人...

邓家傳文糕点店

【地址】

盐田区东海道盐田四村（华耀工贸发现公司右边小巷）

【营业时间】

10:30-18:00

早起“三不”，睡前“二不”，两个多吃，一个多喝，能做到易长寿

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