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美食扎堆的北湖，过早究竟该吃啥？

时间：2018-08-31 12:16:47 来源：武汉吃货王作者：米酒点击：

美食扎堆的北湖

前来觅食的人络绎不绝

对于很多住在周边的武汉人来说

这里的摊子已经不再只是一门生意

还装满了武汉伢的过早记忆

祥龙生烫旁的祥龙煎包

祥龙生烫旁有一家祥龙煎包，很多人专门骑着自行车，挎着买菜包过来排队，银发老太，光头大叔，青年小伙无不整齐的在煎包铺子面前静静的等着，想必已是日复一日的习惯了。

集齐七个平底锅，召唤一堆胖娃娃

店里大概六七个小平底锅，老板在几平米的小屋子里忙的不亦乐乎，把包好的包子一个个整齐的安排到刷了底油的平底锅里。

接触到包子皮的锅滋滋作响，水分快收干时，老板调了小火，手时不时的快速有劲的转动着小锅，让小煎包们更均匀的受热。

撒上白色的熟芝麻后，不一会香味便撒丫子奔出来。用筷子戳戳它们可爱的小肚子，以防过度粘黏。

包子在水煎的过程中会膨大，下锅时，包子中间要留有空隙。

如果在家想自己做，喜欢脆皮底的，要加入热的面粉水，不喜欢脆皮底的直接加清水即可。

大头娃娃肚里能撑船

刚出锅的煎包，比我们一般吃的要大一些，既酥脆又柔和，底皮炕的火候把握的特别好，一面焦脆，三面软嫩，其脆而不硬，香而不腻。

“咱家的生煎包用的都是上好的高筋面粉，每天都得卖个八九十斤，一般下午两三点就没啦，想吃得趁早来咧！”老板娘一边给街坊装包子，一边止不住笑意的说。

焦黄的煎包看的瘦瘦直吞口水，顾不上烫口，一口咬下去便能看到大团的鲜肉，稍稍带点汁，金黄脆薄的外皮包裹着鲜滑的粉嫩肉馅，在口腔里散发出浓厚的肉香味。

用老面发出的包子就是不一样，柔实且味道醇厚，酱料也是一绝，透红的油底下藏着香喷喷的酱，只有加了冰糖才会有这种特别的味道。

店名：祥龙煎包

人均：3元

地址： 北湖正街祥龙生烫旁边

营业时间：周一至周日 06:00-15:30

没有招牌的香甜米酒

很多人买完生煎，吃完生烫，就会来隔壁的米酒摊买上一杯冰米酒，喝几口凉爽舒适不少。

这家米酒摊一买就是二十五年，一直没有名字。婆婆说用不着招牌，她自己就是一个活招牌~

没有店名大家怎么叫呢，于是当地的人就亲切的称这家店叫婆婆佬米酒，可婆婆一点都不老。米酒有杯装的，也有碗装的，可以自己买回家挖着吃，冲着喝。

除了米酒外，还有自己慢火熬的绿豆汤，豆子熬得软烂，吸溜一口爽到心里，手工做的汤圆糍粑豆丝也是邻居经常顺带回家的。

店名：婆婆佬米酒

人均：2元

地址： 北湖正街祥龙煎包旁边

营业时间：周一至周日 9:00-22:00

被报道无数的网红豆丝

网红豆丝是如何练成的

这家的豆丝饼可不是一般的豆丝饼，上过电视台，接过采访，大大小小的奖全挂在店铺外，“咱家的豆丝都是自己做的咧，别家都做不出这味道。”老板笑着对我们说。

说话期间老板去里屋拿了包好馅儿的豆丝，倒入新鲜的食用油，等着锅热便把三块不同口味的豆丝饼丢进去了。

带着淡淡的绿豆色的豆丝饼在油锅的高温煎制下慢慢变色，瘦瘦看得仔细，只差伸头进去了。

咔嗞咔嗞脆，说的就是你

饼皮煎的特别焦脆香酥，瘦瘦捧着热腾腾刚出油锅的豆丝饼，闻着酥香，冒着被烫破嘴皮的的危险，一边咬下香脆的外皮，一边嚯嚯的吐气。

老板看瘦瘦吃的投入，开心的说他家的的豆丝饼其实源于黄陂豆丝，经过改良的做法，还蛮受大家的喜爱，于是就坚持着做下来了。

扒开饼皮，卤藕是切成丁，撒上香料塞进豆丝饼里，脆口的莲藕配上外焦里软的豆皮，不出几口就把半个豆丝饼吞进了肚子里。

根根分明，晶莹剔透的粉丝条，颤颤悠悠在在豆丝皮里待着，不一会也要在瘦瘦的嘴里粉身了。

店名：胡家豆丝饼

人均：5元

地址：北湖正街与台北路交叉口

营业时间：周一至周日 07:00-23:00

一碗煎包，一碗豆丝，一杯米酒

虽说不是什么大餐

但在西北湖的街坊邻居心里

是不可割舍的一部分

年复一年岁月长出的滋味

从没改变过

60岁大爷做手工凉皮，一天做500碗，日进3000元，累到脚软！

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