「文旅」临夏美食——秋季养生篇-儿童城

「文旅」临夏美食——秋季养生篇

时间：2018-09-01 21:29:32 来源：临夏市文广局作者：临夏点击：

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秋天是由夏天酷热到冬天寒冷的一个过渡季节，在这个季节里雨水较多，温差较大，那么您来到秋季的临夏你该怎样选择美食呢？下面小编就给您介绍一下秋季在临夏最适合养生的美食吧！

手抓羊肉是临夏颇具代表性的一道名吃。我州东乡县山大沟深，干旱少雨，牧草含水量少，肥美且富有营养，因而东乡羊肉膘肥肉嫩，肉质纤维少且细腻，含有丰富的蛋白质及多种微量元素，久食能增强人体抵抗力及免疫功能，具有强体提神，补脾健胃，美容养颜，延年益寿等作用。

甜麦子，也叫甜醅，是临夏民间流传下来以原粮为主料，经过加工酿造后制成的甜点食品。具有健胃消化、提神益脑的功效，甜麦子甘甜如饴，酒香醇厚，一碗入口疲劳顿失，倍觉清爽。

搅团清爽可口，为河州人所偏爱。做搅团所用面粉必须是粗粮，豆面、玉米面、荞麦面均可，河州人最喜欢吃用豆面做成的“搅团”，白豆面被视为上乘。做好后浇上陈年老醋、辣油、蒜泥，便可受用。吃起来光滑如鱼，酸辣可口，有一股淡淡的豆香味萦绕口中，让人回味无穷。特别是在天阴下雨，吃一碗烫烫的撒饭，周身顿觉烘热，精神为之一振，是一种极好的秋令食品。

临夏的发菜汤，不论是宴请宾客，还是逢年过节，都是餐桌上必点的菜肴。而这道菜只有临夏有，从做法到吃法都是独一无二，是属于临夏人的“专利”。做临夏发菜汤时要先把发菜泡好，然后按数量的多少放几个鸡蛋黄和发菜拌好，蒸几分钟出锅，再把剩下的蛋清打成泡沫倒在发菜上，上锅蒸5--10分钟出锅，汤汁一般采用肉汤，多为羊肉汤或鸡汤，把发菜切块并把汤汁倒在上面，然后加点木耳银耳，再撒上一点香菜蒜苗沫，一道可口的临夏特色佳肴便做好了。