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一碗淀粉，一碗水，教你自制粉皮，真正的薄如蝉翼，爽滑又筋道

时间：2018-09-04 21:10:52 来源：风中的落叶之原创作者：淀粉点击：

配菜可放黄瓜，花生米，香菜……调料:蒜 精盐 鸡精 生抽 白糖 白醋 芝麻酱 辣椒油 少许清水(咸淡按个人口味放)～一碗淀粉一碗水，家政女皇小妙招教你自制粉皮，薄如蝉翼，爽滑又筋道！快来试试吧

用料

豌豆淀粉150g

清水225g

精盐1盐勺

辅助工具:

凉皮锣适量(2个)

大盆(蒸锅)1个

大炒勺1个

水晶粉皮(拉皮)的做法

准备材料～

豌豆淀粉+精盐=倒入盆中～一点点倒入清水～用筷子搅拌均匀～搅至顺滑的淀粉水

炒勺锅内倒入多些清水，大火煮开～锣内倒入适量淀粉水摇晃均匀，放入开水锅内稍微定型，转中小火煮～待表面没有流动的液体，放进热水里面煮上1分钟～煮至透明状态，即可捞出

将锣放进凉水盆中，表面过凉水～轻轻一揭粉皮就脱模了～很劲道哒～透明透明有韧性

依次做好全部～

可按自己口味调制:酱料:蒜切末放入碗内，加入精盐 鸡精 生抽 白糖 白醋 芝麻酱 辣椒油 少许清水。

来个动图，真的很劲道有韧性～

炒面最好吃的做法，2分钟学会，天天吃都不腻！

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