时间:2018-09-05 23:24:39 来源:凤凰城华人资讯作者:去皮点击:
讲到药食同源,有一样东西是不能不提的,那就是姜。姜真是老天爷送给人们的宝贝。谁家的厨房少得了姜呢? 而中医的药方中以姜为君臣佐使之药的也比比皆是。
早在孔子的年代,人们就知道姜的重要了。所以他老人家要特意强调“不撤姜食”,真是至理名言啊。居家过日子,是不可一日无姜的。
我家里不论老小,谁要是着凉受风,马上一碗姜汤伺候。出点汗,散掉表寒就没事了。胃口不开,喝2天生姜红枣茶暖暖胃就好了。
姜的好处大家知道得很多,不多讲了。只强调一点,如果是日常保健吃姜,比如喝姜茶或是以姜为主料来做菜,一定要讲究吃的时间。
以前,家里大人在吃姜的时候总要对小孩子反复提醒:“早吃姜,补药汤。午吃姜,痨病戕。晚吃姜,见阎王。”这句话代代相传,全家一直奉行不悖,都觉得十分受益。
“早吃姜,补药汤。”早上吃姜,保健养生的效果最好。如果是专程要吃姜保健,或者是喝姜茶,一定要在早上吃。
1. 姜是宣发阳气的,特别是宣发阳明经的阳气。
早晨七到九点正是人体气血流注阳明胃经的时候,此时吃姜,正好生发胃气,促进消化。
要是你早晨起来脑子不清醒,昏昏沉沉的,吃1、2片姜马上就能让你神清气爽。
怎么吃呢?最好是早饭的时候准备一小盘泡姜,和米粥一起吃。泡过的子姜口感脆嫩,入口有一丝丝的酸、辣、甜,加上粥的清香,微妙地调和在一起,简单、清爽,细细地品来,却是世间至味。这是特别养人的饮食,功效远远胜过补药汤。
中午过后少吃姜
很多人都知道晚上不宜吃姜。其实,不仅是晚上,中午以后就应该不吃姜了。
中国人养生,尤其讲究顺应天时。大自然的阳气在中午到达顶峰。盛极必衰,午后阴气开始升起,阳气开始收敛。生姜是生发阳气的,午后自然不宜再吃了。
正午时分,心经的气血最盛。此时吃姜,对于本身心火旺的人来说无异于是火上浇油。城门失火,殃及池鱼。咱们的肺就是这个“池鱼”。心火过旺,肺就会遭殃了,会引起咳喘痰热等各种症状。
“午吃姜,痨病戕。”这里的“痨病”是泛指,意思是各种因内热引起的心肺问题。阴虚火旺体质的人尤其要注意。
晚吃姜,见阎王
为什么晚上不能吃姜? 因为姜是宣发阳气的,夜晚人体应该养阴,收敛阳气,吃姜会适得其反,违背天时。此时吃姜,有几大害:
.使人兴奋,无法安睡。
要知道,姜酒都是大热之物,姜借酒力入经络,酒借姜性入脏腑。晚上用姜菜下酒,等于吃慢性毒药。民间流传的施公案中,就有用姜酒百日烂肺来谋害人命的故事。其实,姜酒同食,何止伤肺,日积月累,五脏六腑都会受伤。
当然,说到底,还是酒害人。与其闻姜生畏,不如戒酒养生。
吃姜,要去皮吗
因为喜欢美食,常常读食谱消遣。但有一点总让我疑惑。现在的食谱中,凡是用到姜的,必然是千篇一律的3个字:“姜去皮”。从什么时候开始,姜皮如此不招人待见,必欲去之而后快?
其实,姜皮绝非可有可无之物。它本身就是一味中药。去皮吃还是带皮吃,要根据具体情况来定的。
怎么定呢?非常简单。你只要记住一点就可以了:植物的皮和肉是一对阴阳关系。姜肉性热,所以姜皮性凉。姜肉发汗,所以姜皮止汗。
简单吧?一旦理解了这个原理,自然就知道什么时候去皮吃,什么时候应该带皮吃了。
简单地说,需要发汗就去皮,不需要发汗就留皮。日常长期食用,一般也不去皮,以免积内热。
受了风寒,喝姜汤发汗,自然是去皮为好。而平时喝生姜红枣茶祛寒,不需要发汗,则不去皮,这样还不容易上火。
吃大闸蟹用的姜汁可以去皮,平衡蟹的寒性。饭后再喝上一碗热热的姜糖水(此时也可以去皮),暖暖胃,那就更妙了。
来源:良医健康网
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