大蒜虽防癌这类人吃却短命

时间:2017-10-16 08:02:01 来源:家庭医生在线作者:大蒜点击:

导读:大蒜虽防癌这类人吃却短命2017-10-16 07:55 来源:家庭医生在线大蒜之所以有防癌的药用作用,简单来讲是它含有一种天然的杀菌物质“
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大蒜之所以有防癌的作用简单来讲是它含有一种天然的杀菌物质“蒜素”,我们闻到的辛味就是蒜素产生的,这种大蒜素即使稀释10万倍,仍能在瞬间杀死伤寒杆菌、痢疾杆菌流感病毒等,特别是能杀死胃癌的首要诱因幽门螺杆菌。

大蒜(供图/东方IC)

由于大蒜经炒或煮,里面的蒜素大部分会挥发或受分解掉,这样就大大地降低了大蒜的保健功效。所以,大蒜尽量还是生好,如果实在受不了蒜味,可以在炒要出锅的时候撒上蒜蓉,这样味减淡了,大蒜素也不会过多的损失,另外也选择蒜和蒜。

另外把大蒜整个下去是不到大蒜素的,因为大蒜素并不是直接存在的,而是要由独立存在于大蒜中的蒜氨酸和蒜酶这两种物质合成,只有把大蒜拍碎或捣碎,它们才能结合成大蒜素。所以蒜时最好拍碎或捣碎,或者多嚼一会,这样还有助于消除口腔细菌

五类人不宜生大蒜

蒜作为常用调味,当然是适合大部分人日常食用了,尤其对于患有结核、癌症、以及高压、动脉硬化等心疾病的患者很有好处。但是,如果你有眼疾,或患有癌症,或患有肝病,或腹泻,那就不能忙不生大蒜了。

一、眼病患者

古人说:“蒜治百病唯害一目”。长期、大量蒜,对眼睛有害的。嵇康在《养生论》中说“荤辛害目”,蒜味最辛,而且它是走清窍的,通眼睛容易造成眼睛的损伤。所以蒜要注意不要过多,尤其是有眼病的人,在治疗时必须忌掉辛食物

二、虚弱有

古人认为多食蒜会耗散人的气,同时也耗散人的,《本从新》记载“大蒜辛有毒,生痰动火,散气耗,虚弱有的人切勿沾唇”。所以身体差、气虚弱的人要注意

三、肝病患者

很多人用大蒜的方法预防肝炎,甚至有人在患上肝炎后仍然每天大蒜。这都是不对的。《本纲目》记载蒜“久食伤肝损眼”,大蒜,能助火;味辛,剌激强。肝有内火者如果食用,肝火会更旺,时间久了当然会造成损伤。

四、脾虚腹泻患者

生大蒜的的刺激很强,平常少点是可以促消化,但是如果患有非细菌的肠炎、腹泻时再大蒜,强烈的刺激会使肠膜充肿加重,促进渗出,使病情恶化。

五、重病者慎食

蒜属发物,所谓发物,是指特别容易诱发某些疾病,或加重已发疾病食物食用像大蒜、椒等辛食品,对得患有重病、或者正在的人来说,很可能出现明显的作用,不但可能引发旧病,还可能使物失效,或与物产生连锁反应影响身体健康

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