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较场口摆了18年的熨斗糕，人均1元，凌晨六点就开卖...

时间：2018-09-13 12:54:30 来源：吃重庆作者：熨斗点击：

2018年的第126篇

正在消失的童年街边小吃

- 给今天的推送配首很适合的歌 -

- 听着听着就想要回到过去 -

较场口地铁站附近小有名气的街边小吃—熨斗糕，没有店面只有一个摊位，老板在这里卖了18年，人均只要1元。

藏在步道的名小吃

从较场口地铁站出来顺着坡往下走大概五六百米，就找到了这个巷子，据说巷子的尽头就是熨斗糕的摊位。

万万没想到，转进巷子口后，居然还有一个长长的梯坎儿，我有一点绝望了。

梯坎儿上承和平路，下接中兴路，这种步道在山城重庆是很常见的。

气喘吁吁的爬了上来，大概只有我自己知道我在中途歇息了多少次。

爬完之后回头望下去，这高度，我还有点“恐高”~

在梯坎儿的最高处便看见了这个小摊位，名字就叫熨斗糕，甚至都没有加张哥、李哥的前缀，就是这么简单直接。

不曾改变的味道

摊位虽小，但一应俱全，还卖有饮料牛奶，甚至支持扫码支付，走近小摊，熨斗糕醇厚的米香味扑鼻而来，肚子好像瞬间就饿了。

碰巧赶上老板正在做新一波的熨斗糕，只见老板先在烙碗里洒上一点油，然后用漏斗在烙碗里慢慢倒入事先制好的米糊，动作一气呵成，很是迅速。

米糊的制作很简单，就是用米粉浆、鸡蛋、白糖等调制成的，烤制过程中老板不断用细长的铁针插入糕心，以判断烤制的程度，同时也不停翻转着糕体。

下面的烤炉不断加热，熨斗糕在蜂巢般的烙碗中被翻烙至金黄色，不一会儿，一锅热乎乎的熨斗糕便出锅了。

刚烤出来的熨斗糕还有些烫手，整齐的排成一列，有点像肉松饼，又有点像小蛋糕。

小时候吃熨斗糕，就喜欢撕着吃，和记忆中的手感一样，他家熨斗糕很绵软，像是碰到一团云，一捻就散开了。

熨斗糕烤得外焦里嫩，撕开后，除了米香，真的还隐隐透着一股蛋糕的香甜味~

一定要趁热吃，就是要这种微微烫口的感觉，一口咬下去，金黄微脆的外皮、绵软清甜的糕心，这就是记忆中的味道！

五毛钱一个的价格，真的很良心，就好像还是和以前一样，都没有涨过价。

小摊位承载着岁月

每天早上六点小摊便摆了起来，夏天天热，老板一般卖到中午就收摊回家，天气转凉后，老板都会一直卖到下午五点，一般都是附近学生和街坊来买。

十几年的时光流转中，老板一个人守着这个小摊，每天做着同样的事情，如果不是特意寻来，或者有人领路，几乎没人能发现他家，都会脚步匆匆地与之错过。

但还好，仍有路人会惊讶的发现这个小摊位，再欢喜的买下一两个熨斗糕品尝，美味都值得被记忆。

随着城市化的进程，许多记忆中的街边小吃最终都埋没在岁月里，虽然不一定会记得所有吃过的美食，但是记忆中的老味道也不会被轻易抹掉；

时光匆匆，感谢能有人始终坚守初心，仍做着这些旧时光的记忆味道，真好。

◎熨斗糕

【人均】1元

【地址】和平路133号旁边梯坎儿

【营业时间】06:00-17:00

编辑&摄影:休克的贝塔

本文由吃重庆探店原创

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时代在更迭

很多儿时的美食也逐渐消失了

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