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带大家挑海鲜，满满的经验教你选到肥又鲜的海味

时间：2017-10-18 12:35:05 来源：搜狐作者：新鲜点击：

天气有点小冷的深秋，街边撸串的小伙伴们就又一次激动起来了有木有？

各式生猛海鲜肥肥的，胖胖的都被端上了桌，哇塞，这就是传说中幸福的味道吧！

每年的农历八九月，都是海鲜最最肥美的时候，你肯定动了想吃掉它们的小心思吧？那去海鲜市场转转吧！不过在买之前，海宝还是要提醒你，买海鲜有套路，小心被套路！

这个季节的大佬肯定是螃蟹了，买这个尤物时候不用海宝多说你也懂的，小心水绳，或者很粗的绳。

再就是以次充好，同样是放在黑色塑料袋里的可能上秤和到你手中的是完全两份，你手中的绝对是死的。而活体样本等你走后还要回到桌面上等待下一个买家。

还有货比三家不要嫌麻烦，越是夸你是爽快人的越要多留意，是不是你买贵了。

那么咱就上手挑吧！

还是先挑螃蟹，这时候就得给螃蟹分公母了。因为母螃蟹的腹部是半圆形，公螃蟹为三角形，母蟹为膏蟹，公蟹为肉蟹。只分清公母就知道肥瘦了？不一定，螃蟹的肥美还得从另外几个角度入手：

a：掂重量，相同的个头，较重的那个肉比较多；

b：用大拇指按腹壳，硬的说明肉质肥厚；

c：看翻身，把蟹翻过去，翻身越快的越鲜活

再说说海鲜界的扛把子，美味的皮皮虾，自打一首皮皮虾我们走的歌曲走红后，皮皮虾可谓是海鲜界的绝对网红，红的一塌糊涂。挑选皮皮虾，记住这几点：

a：看皮皮虾在水中游泳速度，越快越鲜活；

b：捏虾头，越硬越好；

c：看腹部的鳃，鳃越白越新鲜；

d：看重量，同样大小重量越大越好。

大虾都爱吃，尤其是海里的海虾，但是虾也不易保存，尤其是死后的虾头部就开始变黑并且发出臭味。怎么挑新鲜的？

a：新鲜的雄虾呈淡黄色、雌虾呈青白色；

b：虾壳越硬越光亮，肉质就越新鲜；

c：虾壳与虾肉越紧密难剥虾越新鲜；

d：闻味道，虾有腥味，越腥越新鲜，不新鲜的虾有一股霉味，像腐烂的肉...

虽然说鱼有些人不大喜欢，但是它绝对是海鲜界的顶梁柱，烹饪界的绝对大牌。依照海宝的经验，判断鱼是否新鲜，主要在于鱼的体表和鱼鳃。

a：看鱼眼，眼膜健全透亮的是鲜鱼，不新鲜的鱼一般眼膜有血丝，眼珠开始凹陷；

b：新鲜鱼的鳃是鲜红的，若鳃发白、有许多黏液，说明鱼已经死很久了；

c：用手指按压鱼肉，鱼肉凹陷迟迟不反弹的就是不新鲜；

你爱吃扇贝？哈哈。贝类海鲜其实都是一个套路，那就是：

a：选扇贝一般选外壳颜色一致，有光泽、大小均匀的扇贝；

b：如果养在水中，新鲜的贝壳会一张一合活动；

c：如果没在水中，可以用手拍一下壳，贝壳马上闭合，就证明扇贝是活的。

经常吃街边的烤鱿鱼吧？这个季节去买点新鲜的吧。选鱿鱼，一看体型、二看体表、三看肉质。

a：质量好的鱿鱼体型完整坚实，不易扯断；

b：好的鱿鱼体表面略现白霜；

c：好鱿鱼肉肥厚，呈粉红色半透明。

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