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爽滑脆嫩，弹性十足的猪皮，好吃极啦~

时间：2017-10-18 12:35:03 来源：任我逍遥作者：猪皮点击：

猪皮是我们生活中常见的一种食材，买肉时往往多多少少的要带一些回来，平时做菜时呢又往往不喜欢用肉皮，以至于冰箱里多多少少要攒下一些零零碎碎的边角猪皮。 猪皮富含胶原蛋白，是滋补美容的好食材。猪皮的吃法也很多，北方冬季爱用来做皮冻，清清凉凉的是很好的小菜。其实，猪皮用油炸过后再用来烹制菜肴同样也是美味的很，爽滑脆嫩，弹性十足。

食材与明细

炸猪皮适量

洋葱适量

青椒适量

植物油适量

精盐适量

陈醋适量

红油豆瓣酱适量

生姜适量

难度简单

时间数小时

口味酸辣

工艺炒

1. 炸猪皮用开水煮过后用清水浸泡数小时，直至猪皮膨胀有弹性。

2. 洋葱去皮切成条。

3. 青椒洗净，去籽后切成小段。

4. 把泡好的猪皮切成细条。

5. 起油锅，放入姜片爆香。

6. 放入一汤匙红油豆瓣酱，炒出红油。

7. 倒入切好的炸猪皮，翻炒均匀。

8. 把切好的青椒段倒入锅里炒匀。

9. 放入洋葱，快速翻炒。

10. 调入适量精盐。

11. 沿锅边烹入两汤匙陈醋，过火，翻炒均匀即可出锅。

温馨小提示：

1、炸猪皮用开水煮过后用清水浸泡数小时，直至猪皮膨胀有弹性。

2、不喜欢红油豆瓣酱可不放，这样这个菜就清淡了许多。

3、洋葱入锅以后要快速翻炒出锅，减少烹制的时间，防止洋葱软榻失去口感。

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