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自从学会这道菜，一个月都不用下馆子了！

时间：2017-10-18 13:14:53 来源：作者：点击：

干 锅 萝 卜

食材：

白萝卜(1个) 五花肉(100克) 尖椒(3个) 朝天椒(4个) 青蒜(5根) 食盐(1小匙) 鸡精(半小匙) 姜(4片) 干辣椒(6个) 料酒(1匙) 生抽(2大匙) 蚝油(1匙) 植物油 (1小匙) 高汤(1小碗) 白糖(少许)

制作步骤：

1.准备所需材料

2.五花肉放入锅中焯烫一下捞出

3.将白萝卜切片，五花肉切薄片，青红尖椒切斜刀，干红辣椒、蒜苗切段，姜切丝备用

4.锅里放少许油或者不放油，放入五花肉和生姜煸炒

5.中小火煸炒至五花肉片出油，并且颜色变金黄

6.放入青红椒段翻炒，加入生抽、蚝油、料酒、少许白糖翻炒均匀（喜欢颜色深的可以加一小匙老抽）

7.翻炒均匀后加入白萝卜片

8.加一小碗水或高汤翻炒，盖盖焖煮煮一会，萝卜煮熟后撒青蒜

9.翻炒炒匀后加少许盐、鸡精调味即可

蚝 油 金 针 菇

食材：

金针菇(200克 ) 蚝油(25毫升) 清水(50毫升) 蒜(2瓣) 指天椒(1个) 葱(适量)

制作步骤：

1.金针菇洗干净，切掉底部，撕为小把

2.葱、辣椒、蒜洗干净切好备好

3.蚝油与水混合化开

4.锅里烧天水，放金针菇灼熟（约30秒）

5.金针菇捞起码盘

6.预热炒锅下油，油热下蒜蓉（油不要太少）

7.再下辣椒

8.倒进蚝汁

9.放进葱花，不用翻炒立刻盛起蚝汁

10.把蚝汁淋在金针菇上面便可

双 椒 炒 排 骨

食材：

排骨 (350克) 青红椒 (270克) 蒜 (3瓣) 葱 (1段) 姜 (4克) 生抽 (4克) 老抽 (4克) 料酒 (8克) 花椒粒 (10粒) 盐 (适量) 食用油 (适量) 白糖 (2克) 山楂片 (4片)

制作步骤：

1.葱切小块，姜切姜片，蒜切成片，青红椒切大一些的段备用。

2.排骨洗净放入高压锅中，加入清水，加料酒、一部分的葱块、姜片和山楂片，中火压制15分钟。

3.15分钟后，取出排骨

4.锅中放少许油，将青红椒段，放锅中煎制,煎成虎皮辣椒的状态取出备用。.

5.锅中少许油，先放入花椒粒炒香，再加入葱块、姜片和蒜片，炒香。

6.倒入排骨，翻炒。

7.加入生抽、老抽、料酒、盐，翻炒均匀。

8.加入青红椒，翻炒。

9.稍加一点盐，让青红椒入味，翻炒均匀后关火、盛盘。

葱 椒 羊 肉

食材：

羊肉(300克) 大葱(3棵) 洋葱(半个) 大蒜(2瓣) 干辣椒(3个) 生抽(1大勺)

老抽(1小勺) 花椒粉(1大勺) 陈醋(数滴) 白糖(少许) 食盐(适量) 香菜(1把)

制作步骤：

1.羊肉切薄片，或直接使用买来的羊肉片

2.大葱斜切丝

3.洋葱切丝，香菜切段儿，大蒜切成片，干红辣椒切段儿

4.1大勺花椒粉备用，这是主要调味料

5.烧热炒锅不放油，下入羊肉片，大火翻炒

6.炒至羊肉水分㸆干、肉片略呈焦色时，加入生抽和两三滴陈醋，翻炒均匀

7.加入一半大葱丝、所有洋葱丝和蒜片，翻炒至洋葱塌蔫

8.加入少许老抽，翻炒上色

9.加入花椒粉，翻炒均匀

10.加入剩余的大葱丝和全部香菜段、干红辣椒

11.再调入适量盐和少许糖，翻炒均匀，即可

12.提前准备烧饼、馒头、春饼等干粮，夹入或卷起，即可享用

蜜 汁 桂 花 藕

食材：

糯米(40克) 红糖(20克) 藕(230克) 糖桂花(2勺)

制作步骤：

1.藕洗净后切开，把糯米灌进去，直到把洞口填满

2.用牙签固定好藕

3.把红糖放在锅里稀释掉，熬成糖水，加入一勺子糖桂花（煮藕的时候，藕带一点桂花味）

4.放入藕煮1小时，让里面糯米熟透就行

5.再取一勺子桂花，用冷开水稍稍的稀释一下，备用。

6.把煮好的藕用保鲜膜封好，放进冰箱冷冻30分钟

7.半个小时时间到，把藕拿出来就可以切片摆盘，再把桂花酱淋在上面

莲 藕 炖 排 骨

食材：

猪小排(350克) 藕(500克) 姜片(2片) 食盐(3克) 枸杞子(适量) 葱粒(少许)

制作步骤：

1.准备材料

2.将排骨放在凉水里，焯水

3.排骨焯水后冲洗血沫

4.莲藕削皮切块

5.将莲藕和排骨放在电饭煲里

6.放入姜片和注入2000毫升清水，盖上盖子，按下电饭煲功能键

7.煮好后放入枸杞，下盐调味，盖上盖子焖15分钟即可

蜂 蜜 蛋 果 子

食材：

马铃薯淀粉(140克) 低筋面粉(20克) 奶粉(25克) 鸡蛋(1个) 细砂糖(15克) 蜂蜜(1汤匙) 黄油(40克) 无虑泡打粉(3克)

制作步骤：

1.材料集合图。黄油融化，马铃薯淀粉、低筋面粉、奶粉、泡打粉混合过筛

2.鸡蛋打散，加入细砂糖搅拌均匀

3.加入蜂蜜搅拌均匀

4.加入过筛后的粉类

5.翻拌均匀

6.加入融化的黄油翻拌均匀

7.和成面团

8.撒适量干粉防粘，将面团搓成手指粗细的长条形

9.分成大小均匀的小面团

10.取一个面团放在手心，两手来回搓，将面团搓成圆球形，要有足够的耐心，几个面团可同时搓

11.放入烤箱

学会这些就别去下馆子了，信阳小伙伴聚会以后就自己露一手吧！

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