当前位置：首页 > 生活 > 食谱

饭店里经常吃的宫爆脆皮虾，原来是这样做的，怎么那么简单

时间：2017-10-18 13:37:22 来源：风吹麦苗作者：脆皮点击：

第一步

第二步

第三步

第四步

第五步

第六步

第七步

成品

宫爆汁：糖2勺，醋2勺，生抽3勺，老抽0.5勺，盐少许，淀粉少许

脆皮：玉米淀粉3勺，土豆淀粉1勺，蛋白1个，水和油少许

食材：彩椒，葱姜蒜，干辣椒，虾

做法：第一步，宫爆汁的材料混合，菜谱中的材料量既是比例，可根据虾的多少适量调节，一斤左右的虾可以根据菜谱的量做

第二步，虾洗净，去头去皮，挑出虾线，彩椒切丁，干辣椒去籽，葱姜蒜洗净切好

第三步，脆皮部分混合，成品状态如图，能顺划得成一条下流下，大概像5分发的奶油，不能太稀

第四步，处理好的虾加少许盐，干淀粉抓匀，然后放入脆皮糊中

第五步，让每只虾都裹上脆皮糊

第六步，锅内放入油，油温6，7成热的时候放入虾，一只一只的放，先不要翻，等虾成型以后再翻，全部炸完后捞出控油，油温控制在8，9成热，再复炸一次，动作同上，不要立刻反动

第七步，锅中留少许油底，炒香葱姜蒜，放入虾，彩椒丁，翻匀后，倒入宫爆汁，翻炒均匀，出锅前淋入少许明油即可

糯米流金蟹、香辣干锅蟹、蟹肉饼……原来大闸蟹还可以这么做

网站首页 返回栏目

返回列表

最新文章

推荐文章