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小伙20元买鸭脖，4人吃了中毒病危到住院！医生：再晚来命都没了

时间：2017-10-18 14:30:43 来源：健康大顾问作者：亚硝酸盐点击：

前晚，医院收治了4名中毒病危患者，四人先后出现胸闷、气喘、嘴唇发紫等缺氧症状。吃得最多的小齐昏迷抽搐，血液因缺氧呈咖啡色，医生一度下了病危通知书，直到经过大半夜的抢救才转危为安。

事件还要从小齐买回鸭脖开始。26岁的小齐在下楼发现一名推着车子的流动小贩在卖鸭脖子，便购买了20多元的卤菜，包括2个鸭头、2个鸭架、一些莲藕和海带。小齐拿了鸭脖子回到住所与家人一起分享，有3人先后吃了小齐拿回来的卤菜。

10多分钟后，首先出现状况的是小齐妹妹，她感到胸闷、气喘，不舒服。小齐在吃了1个鸭头、1个鸭架和若干莲藕后，他随后也出现了类似症状，同时他的嘴唇和手指甲迅速发紫。小齐的姐姐温女士仅仅吃了一块莲藕，也出现了心跳过速的情况。温女士觉得不对，连忙跑去另一拿了一个鸭架边走边吃的同伴处确认，那位朋友也出现嘴唇发紫，气喘难受的症状。温女士连忙赶回家，此时的小齐已经恶心、头晕的倒在沙发。

温女士连忙和老公开车把小齐和妹妹送入医院。入院10分钟后，小齐出现昏迷和抽搐症状。

医生连忙为他抢救。急救后说：“他抽出来的血因缺氧都呈咖啡色了”，动脉血一般为鲜红色，因亚硝酸盐导致急性缺氧让小齐的血液变色，如果晚送过来10分钟人可能就没得救了” 最后，在医生的急救下小齐的性命才被保住。

事后调查发现小贩在卤制鸭脖子时由于需要放大量的盐，但小贩误把亚硝酸盐当成了味精，导致鸭脖里亚硝酸盐超标。

亚硝酸盐有什么危害？

亚硝酸盐是一种强氧化剂，进入血液后能使血液中正常的低铁血红蛋白（Fe2+）氧化成高铁血红蛋白（Fe3+），失去了载氧功能，同时，还阻止正常的血红蛋白释放氧。

当高铁血红蛋白达到血红蛋白总量的30%～40%时，导致发绀、轻微的缺氧、呼吸中枢麻痹等症状；当其量达到总量的60%～70%时，就会引起血压下降，全身性严重缺氧，出现腹泻，呼吸困难，心跳加快，嗜睡或者烦躁不安，面色苍白，皮肤青紫。重症患者会出现心律不齐，心率减缓，大小便失禁，循环衰竭甚至死亡。

亚硝酸盐作为食品添加剂，在肉制品加工中被广泛使用，我们日常食用的腌鱼腌肉中就含有较多的亚硝酸盐，偶尔食用这些食物可能并不影响我们的身体健康，但是长期食用就会引发食管癌、胃癌、肝癌和大肠癌等，亚硝酸盐甚至能够透过胎盘进入胎儿体内或通过乳汁进入婴儿体内，导致胎儿畸形。 医生特别提醒：吃腌制食品舌头发麻要当心！

中毒患者中食用莲藕、海带的中毒症状最深，而食用鸭子的患者中毒症状较轻。这有可能是蔬菜比鸭肉更能吸收亚硝酸盐。

一般来说，只要含量在安全的范围内，不会对人产生危害。一次性食入0.2-0.5克亚硝酸盐会引起轻度中毒，食入3克会引起重度中毒。中毒后造成人体组织缺氧，严重时甚至引起死亡。

那么生活中既然避免不了食用腌菜、卤味，该如何消除里面的亚硝酸盐？

1、注意腌菜腌制时间

实验表明，腌菜在刚开始腌制的2天内亚硝酸盐含量很低，第4-8天的含量达到峰值，第9天后逐步下降，第20天后基本没有了，所以，食用腌菜最好在两天内或者二十天之后再吃。

2、别忘放“三辣”

生姜、大蒜、辣椒这三辣不但能增加口感，还能抑制胃中的硝酸盐还原菌，降低亚硝酸盐含量。

3、常吃解毒食品

富含维生素C的蔬菜水果、茶叶等食物有一定的解毒作用，既可以杀菌，又可预防亚硝酸盐转为亚硝胺，降低癌症发生几率。

比如含维生素C的柠檬、酸枣、辣椒等，能防止胃中亚硝胺形成，从而抑制亚硝胺的致癌作用。

而茶叶中的茶多酚可以阻断亚硝胺的形成，其中绿茶保健功效最大，可以抑制胆固醇的吸收，减少坏胆固醇，杀菌消炎。绿茶富含儿茶素、茶多酚，它们是强氧化剂，可抑制细胞突变、癌变。喝时最好加入桂花、蒲公英根等天然植物泡水，混合制成蒲公英绿茶。蒲公英具有天然抗生素的美称，对金色葡萄球菌、表皮葡萄球菌、溶血性链球菌、卡他球菌均有显著的抑制作用，可替代部分抗生素用于临床。

4、剩菜不能放太久

剩菜放太久也会产生反应，因此不易吃久放在高温下的剩菜。即使放在冰箱里，下次吃也要加热，防止变质。

谁说种麦子不挣钱？此种麦子我国多进口，老农靠种它年入十多万

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