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剩菜舍不得倒？看完这些你就不敢吃剩菜了！

时间：2017-10-18 16:06:07 来源：吃货吖作者：剩菜点击：

一日三餐是几乎所有人必不可少的体能支柱。作为吃货而言，一日三餐的进食标配更是不可缺少。然而有一个问题相信受到过所有吃货们的关注——剩菜到底应该怎样处理？今天，追求健康饮食的吃货吖就来跟大家说说关于剩菜的那些事。

首先，本着务实、好吃、不浪费的精神，吃货吖负责得告诉你，不是所有剩菜都要倒掉不吃的，作为一个吃了几十年剩菜剩饭的资深剩菜秒灭者，吃货吖总结出了以下8种不能多吃的剩菜，赶紧来看看有没有你的雷区吧！

一、绿叶蔬菜别隔夜！

吃货们有没有发现，同样是剩菜，荤菜放了一晚上口感并不会差很多，绿叶素菜就会出现变色，难吃等等状况。其实，绿叶蔬菜的茎叶中硝酸盐的含量很高，在存放过程中就很容易产生亚硝酸盐。长年吃到此类物质对身体极为不利，所以吃货们还是尽量吃完蔬菜吧，隔夜的蔬菜不仅不好吃，而且会对身体有害哦！

如果当天的蔬菜过于丰盛，会吃的吃货们可以选择先吃叶类蔬菜，比如说白菜、菠菜等，就算剩菜也不要超过24小时，凉拌的菜就更应缩短储存时间了。

二、海鲜隔夜损肝肾

如果你是一个爱吃海鲜的吃货，那么你家的冰箱里一定不缺乏螃蟹、鱼虾等海鲜食材。吃货吖可要提醒你一下，这类海鲜食材隔夜后能产生蛋白质降解物，没错，这种物质是会损伤肝肾功能的，要少吃！

三、汤如何健康隔夜

秋冬到了，温暖的汤变成了饭桌上的常客，喝不掉的情况下，是绝对不舍得倒掉的，但是在保存的时候一定不要放在金属的餐具中，否则会产生对身体有害的物质。

如果你决定烧一大锅汤，建议汤里不要放盐之类的调味料，煮好汤喝多少盛多少，剩下的部分用瓦锅或者保鲜盒存于冰箱内。

四、隔夜豆浆似砒霜

豆浆可是好东西，特别是鲜榨的豆浆，营养价值非常高。但是我们平时喝的鲜榨豆浆常温下保质期只有2~4个小时。如果超过保质期的话，里面的菌落数量就会爆发一般得剧增，说白了，豆浆就变质啦！

如果没留神煮多了豆浆，还是要放在冰箱里保存，如果保存超过12小时，就还是算了，别喝咯！

五、银耳与蘑菇别隔夜

银耳和蘑菇都是很不适合过夜的食物，本身硝酸盐的含量就很高，存放时间太久会引起肠胃不适，而且口感也是烂到家了。吃多少，买多少好了。

看了这么多，有没有觉得生无可恋了，剩菜也是菜啊，有时候剩下了，倒了又可惜，吃又吃不下。

其实在你估算到要剩菜的时候，可以把上述容易变质或者不能隔夜的菜先吃掉，像肉类、瓜类蔬菜还有米饭类的食物都是可以保存较长时间的，一般来说，存放个两天是基本不会有问题的。

好啦，作为吃货，咱们都应该吃得健康才能吃得开心嘛！如果你的朋友长期在吃一些不健康的剩菜，赶紧将吃货吖的文章分享给TA，还TA一个健康的吃货人生也是一件功德之事呢！

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