时间：2018-10-12 11:41:14 来源：山东高端团餐团队作者：肉类点击：
最近有很多读者留言给小编我，问我，嫩肉粉有什么作用呢？为此，小编特地去请教了相关专家，今天，就由福丙立烹肉的小贴士来为大家解答。肉类的老嫩主要由肉类中结缔组织的致密度大小、含水量的多少、弹力纤维的多少决定。粗老干硬的肉类菜肴不但风味差，而且难于咀嚼，不利于消化吸收。使用了蛋白酶后，肉类的品质变得柔软、多汁和易于咀嚼，并可缩短肉的烹调时间，改善肉的风味，增加其营养价值。要想了解更多专业知识，记得关注小编的下一篇文章哦。
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