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周恩来亲自邀请入京，郭沫若为之提笔

时间：2017-10-19 04:45:52 来源：作者：点击：

这家饭庄创建于1853年（清朝咸丰三年）。原址在天津，是久负盛名的清真风味饭庄。1955年应周总理之邀入京，以其独特的菜品享誉京城。

鸿雁来时风送暖，宾朋满座劝加餐 ，楼头赤帜红於火，好汉从来不畏难。一首由大文学家郭沫若先生​​提笔的藏头诗盛赞这家饭庄，牌匾的含金量非常高，被美食家、穆斯林和社会各界誉为“京城清真餐饮第一楼”
​今天我给各位食客介绍的这家位于西城区展览路11号赫赫有名的饭庄就是～鸿宾楼（十字路口西南角金字绿底儿的牌匾非常明显）

鸿宾楼饭庄的菜肴有数百种之多。烹调方法以扒、独、烧、焖、烩、 溜、炖、爆最为见长。菜肴口味纯正，讲究营养，外形美观。质地酥、脆、软、嫩。其“浓汤翅”、“葱烧海参”、“两吃大虾”、“白蹦鱼丁”、“红烧牛尾”、“芫爆散丹”、“沙锅羊头”等贵为上品。
​小编今天给各位吃货介绍的就是红烧牛尾这道极品国宴菜。传说清代乾隆下江南，微服私访，见街头一屠户身强力壮，肤色红润，乾隆问其养生之道。屠户说：“哪里有什么养生之道，家境困难，每日宰牛后，都将好肉卖与客官，家中老小吃些头蹄下货，自己只是啃些牛尾度日。”乾隆悟出道理，回京之后命御膳房以牛尾制成菜，供其享用，数日后，乾隆感到不仅体质大大增强，而且记忆力大增。而到了现今，上至高档国务宴会，下到散台零点，用量最多，最能反映鸿宾楼风采的菜就要数“红烧牛尾”了，清真餐馆用牛尾做的菜不少，但能达到鸿宾楼水平的极少，不单是吃主这么认为，业内同仁也是这个看法。

红烧牛尾打鸿宾楼之日起就有这道菜，至今也有百八十年的历史了，牛尾看似成形不离骨，筷子一夹骨分离，这就是红烧牛尾的极品特点！红烧牛尾外看色泽晶莹，料汁十足，夹起入口肉嫩入味，肉入口骨分离，保持着料的粘稠度和弹牙度，软烂适中，酱香浓郁，油而不腻，口感极佳！（第二张图片小编点的红烧牛尾）小份的菜量足以，细细品味这道极品美食。当然，鸿宾楼不单单有红烧牛尾这道镇店之菜，红烧蹄筋，松鼠桂鱼都是鸿宾楼的当家菜！
​红烧蹄筋。
​松鼠桂鱼。
​醋溜木须。
​牛肉汁煎鹅肝

小编点的这些都是非常不错的菜品，就不一一道来了，有机会各位食客去品尝一番。鸿宾楼有自己的免费停车位，数量不多，车位有限。还有外卖食品，在停车场西侧（图片借用一位食客所拍摄的，在这儿谢谢您了！）每天络绎不绝的食客都会买点回去吃。贵宾楼支持支付宝，微信，刷卡，现金付款。（支票，刷脸没戏）

​好了，小编我要继续享用美餐了，各位食客如果有写的不对的地方请留言指点，互相切磋，也可一起品尝美食，结交天下食客！

喝酒有了这道菜，即是清口的下酒菜，又是喝不醉的解酒菜

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