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香辣的干锅土豆片做法分享 加一个步骤 炒出的土豆片脆脆的

时间：2018-11-04 04:20:34 来源：山间雾里看花作者：土豆点击：

今天给大家分享一道干锅土豆片，如果你也炒土豆丝吃腻了，就来学学这个吃法吧，干锅土豆片是川渝那边的一道名菜，口味香辣。

需要用到的食材有：土豆两个，葱、蒜，盐，油，花椒，芝麻，豆瓣酱，辣椒干（碎的那种）。

干锅土豆片的做法：

1.土豆洗净去皮，洗净。然后切成均匀的薄片，放在水里泡着，去掉多余的淀粉，土豆才会脆脆的，这就是炒脆土豆的秘诀。吃粉糯的就不要泡水。

2.然后煮好开水，把土豆倒进去煮1分钟后捞出滤水。

3.大火干锅，下多些油，将土豆平铺在锅里炸成两面金黄色。然后盛出来。

4.蒜切片，葱切成葱花。

5.锅中的油别倒掉，转中火，放入花椒爆香，然后加入蒜片及豆瓣酱，加入盐，炒匀。

6.倒入土豆片翻炒均匀后撒上干辣椒，然后装干锅，在土豆上撒上芝麻，再撒上葱花。

干锅土豆片到这里就完成了。

注意：

注意火候，别把土豆烧焦了。

神坛粤味溜达鸡

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