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酒蒸蛤蜊：让生活像美食一样美好

时间：2017-10-19 13:00:19 来源：找食儿作者：蛤蜊点击：

亲人之间，既有着爱，亦有着埋怨。心中对生活的不满与无能为力的恐惧，在某些人那里便化作对最亲近人的撒气。虽然明知那里面亦含着爱，可若都不埋怨而是互相安慰，彼此是不是会过得更轻松些？！人生苦短，让自己和亲人的快乐更多些吧。

用酒来煮蛤蜊，比水更能去除蛤蜊的腥味，而使鲜味更加明显。放入黄油和小葱，则让汤汁更加香浓。第一次尝试这样的蛤蜊做法，便爱上了这种浓郁的鲜之味道。生活里，即使有再多的苦难，可希望却还是应该伴随如影。一碗让人重燃生活希望的酒蒸蛤蜊，愿能让更多的人品尝到它的鲜美滋味。

酒蒸蛤蜊

材料：蛤蜊600克、米酒200克

调料：干红椒2枚、蒜瓣6克、黄油15克、小葱20克、生抽2小勺

制作：

1、 将买回已经吐净沙砬的蛤蜊用双手捧起揉搓去除表面脏物，用清水冲洗几遍后沥去水。

2、 干红椒从中间撕断，挤出里面的籽。

3、 蒜瓣用刀背拍扁。

4、 小葱洗净，切小段。

5、 锅烧热后，放入干红椒和蒜，小火，煸香。放入蛤蜊。

6、 倒入酒，加盖焖煮。

7、 视蛤蜊壳煮开后打开盖子，放入黄油、生抽，搅匀。

8、 撒入小葱，盛出即可。

小提示：

1、购买蛤蜊时可向店家询问是否已经吐净沙，如果担心没有吐净可以买回来后再放在清水中，滴入几滴香油浸泡半日，可以使沙吐得更干净。

2、剧中所用为日本清酒，如果不容易买到可用国产米酒或花雕酒替代。

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