时间：2018-11-06 14:32:10 来源：家庭医生杂志作者：豆浆点击：
俗话说：“宁可食无肉，不可食无豆。”而最营养最方便的吃法就是——喝豆浆了。
……
总之，根本让人没法安心喝！今天小编就给大家说说这些传言究竟是真是假~
这种担心没有必要。
这种物质在结构上与雌激素相似，故被认为有雌激素样作用，被称为植物性雌激素。但它的作用是比较弱的，其功能无法与激素类药物相提并论。
其次，大豆异黄酮经过胃酸消化，再被人体吸收，是否能起到这么神奇的功效，还需要进一步验证。
传言是这么说的：豆浆不宜加拌红糖喝，因为红糖的有机物会和豆浆的蛋白质结合，生成对人体有害的变性沉淀物。
其实，加糖如加白糖、红糖或者蜂蜜都可以，甚至加盐做成咸豆浆也行。
红糖、白糖和蜂蜜都是以含双糖为主的食物，没有原则上的区别，为什么就不能加红糖？
其实，从保存豆浆营养成分的角度来考虑，红糖、白糖、蜂蜜都可以加，也都不可以加，关键是看加入的时机。
不过，在煮豆浆时最好什么糖都不加，待煮好放凉准备要喝时再加，三种糖任何一种都可以。
因为在加热的过程中，豆浆中的蛋白质可与糖发生化学反应，产生不能吸收的物质，导致豆浆的营养价值下降。注意，这类物质虽然不能吸收，但不是有毒物质。
首先应明确什么叫尿酸。
尿酸是人体内一种叫嘌呤的物质的代谢产物。人体内嘌呤物质的主要来源是人体内的细胞核，约占嘌呤总量的80%；其次为进食的食物，如各类海鲜、蘑菇、豆类等，约占20%。
因此，正常人血中尿酸的浓度与食物关系并不大，更重要的是因嘌呤代谢障碍致体内尿酸升高。
豆浆是由黄豆加工而成，这种食品中嘌呤的含量较高。如果体内的嘌呤代谢发生紊乱，就会促使尿酸增高，医学上叫高尿酸血症。长期尿酸增高不仅有可能发生痛风性关节炎，还是高血压、糖尿病、冠心病的危险因子。
因此，否有高尿酸血症，一定要经化验检查才可确定。一旦发现尿酸增高，应少吃富含嘌呤的食物，改喝牛奶或酸奶。
虽然牛奶和豆浆有许多相似的营养特点，但毕竟是两种不同的食品，因此不能互相替代和简单比较。
比如牛奶含钙高，但含铁量低；豆浆含铁高，但含钙量低。如果既喝牛奶，又喝豆浆，两种食物可取长补短，在营养上便可起到互补作用。
中国营养学会推荐的平衡膳食中明确指出，食物应该多样，同时还建议，平均每人每天需要奶及其制品100克（2两），豆类及其制品25克（半两）。
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