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猪蹄这样做，学会的大妈已经月入三万

时间：2018-11-06 18:41:49 来源：鑫亿刘贱贱作者：猪蹄点击：

五香卤猪蹄，由于它的营养丰富，含多种胶原蛋白，经常食用，对人体具有美容养颜、抗衰老的保健作用。卤猪蹄不仅好吃，还能创业呢，而专业做卤猪蹄的大妈现在都已经月入三万了，你也想学会做吗？

猪蹄做好了入口即化还有独特的风味，深受大家的喜爱。做这道卤猪蹄的时候一定要注意下边几个步骤。

食材：

准备2个猪蹄，葱姜，八角，桂皮，香叶，花椒，茴香，豆蔻

做法：

1、首先把猪蹄从中间切开，一分为二。

2、冷水下入锅中，大火烧开锅煮5分钟左右，煮出血末捞出。

3、捞出来之后用清水冲洗干净，沥干水分备用。

4、在干净的锅内加入半勺水，放入7-8块冰糖，小火把冰糖熬化，直到熬至冰糖的颜色变成深枣红色，糖色就熬好了。

5、接着下入猪蹄，加入开水（水要多放些，标准是没过猪蹄多一点）放入葱姜，八角，桂皮，香叶，花椒，茴香，豆蔻，再加入半勺生抽，小半勺卤水汁，一点老抽，加入2-3小勺盐搅拌均匀。

6、再加入一小勺五香粉，盖上锅盖，小火焖煮一个小时左右，煮到猪蹄软烂入味。

7、接着大火收干汤汁，一道美味的五香卤猪蹄就制作完成了。

小贴士：

1、去毛技巧洗净猪蹄，用开水煮到皮发胀，然后取出用指钳将毛拔除，省力省时。

2、这道美食适合所有人吃，尤其是老人、妇女和手术、失血者的食疗佳品。

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