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这些传统天津美食，你真的都吃过吗？

时间：2017-10-19 20:07:41 来源：搜狐作者：天津点击：

天津传统美食可谓是数不胜数，

那你真的都吃过吗？

下面让我们一起来看看

以下的这些美食你都吃过多少~

山海关汽水

那种装在透明的玻璃瓶子里的黄色桔子汽水,

有些类似于现在的芬达,

但汽儿更足,也不那么甜,

要是开盖儿猛了,汽水会喷薄而出。

2

天津药糖

就是在熬到一定程度的砂糖

里面加入砂仁儿、豆蔻、

玫瑰、薄荷、芝麻等

不同种类药材的碎末儿。

或者是事先熬好的人参、黄芪等的汁儿；

待糖熬好后将其倒在石板上晾凉，

再用刀切成小块儿。

药糖是旧时天津地区的一种风味小吃，

很好看也很好吃。

3

沙窝萝卜

又称天津卫青萝卜，俗称"赛鸭梨"。

传说明朝严嵩为了取悦皇帝，

将整株荔枝树由南方船运至津，

到岸后急取树上荔枝

飞速送入北京皇宫以保其鲜，

而荔枝树根部之 土则顷于

天津小刘庄一带海河岸边。

经年积沙土10余亩。

当时农民利用其土种植青萝卜，

获得了品味极佳的萝卜，

后移植西郊的沙窝村，

于是沙窝萝卜便名声大振。

沙窝萝卜色翠绿味甘甜，

脆嫩多汁，一拍即裂，

被民间形容"一摔掉八瓣"，深得人们青睐。

还是天津口岸独有的传统出口商品，

远销日本、东南亚和港澳地区。

4

驴打滚

“驴打滚”是用黄米夹馅卷成的长卷，

因卷下铺黄豆面，

吃时将长卷滚上豆面，

样子颇似驴儿打滚，因此得名。

“驴打滚”的原料有大黄米面、黄豆面、

澄沙、白糖、香油、桂花、青红丝和瓜仁。

它的制作分为制坯、和馅、成型三道工序。

做好的“驴打滚”外层粘满豆面，

呈金黄色，豆香馅甜，

入口绵软，别具风味，

是老少皆宜的传统风味小吃。

5

芝兰斋糕干

是天津津门著名的特产小吃。

芝兰斋糕干是用小站稻米、

糯米磨粉夹入多种馅料蒸制而成，

因该糕干系芝兰斋字号创制，故名。

芝兰斋创始人于天津沈庄大街开店制 售糕干，

因产品质佳价廉，颇受人们喜欢，

以致成为农历正月人们最喜欢的食品，

并传承至今，成为特色小吃之一。

它和一般糕类的区别是糕内有馅，

芝兰斋糕干外 观洁白、

不粘牙、不掉面、

口感绵软、风味独特。

6

花生鸟结糖

蓝白纸包装的、

糖上还裹着一层糯米纸、

有嚼劲的鸟结糖，

至今仍记忆犹新。

7

糖堆儿

冰糖葫芦，天津人叫糖堆儿。

酸甜可口，不仅好吃，而且十分好看，

红红的山楂按个头排列在竹签子上，

外面还裹着晶莹剔透的糖稀，

真是惹人喜爱。

早年在春节的庙会上，

还时常看见串得长长的糖葫芦，

一串足有几十个山楂果。

被红红的果实压弯了的竹签子

拿在手中一颤一颤的，

更增添了一种节日的喜庆气氛。

老时的天津卫叫卖只叫一个字：堆儿~。

大家就知道卖糖堆儿的来了。

8

锅巴菜

绝不可把锅巴菜与炒菜的“菜”联想。

在口语中称为“嘎巴菜”，

要加香菜、辣子，而且是辣糊才有味儿。

锅巴菜都用纯素的卤子

(清油煸茴香、葱姜末，加盐、

酱 油、芡粉、水制成卤汁)，

加入煎饼(豆浆摊成的薄片，切棋子块)，

经卤汁浸过盛入碗中，再添加麻酱、

腐乳汁、香菜即可食用。

锅巴菜的煎饼一要摊得薄，

二要 打卤用洗面筋洗出来的浆粉。

但作为小吃，太出名的还不多，

大概也就是大福来等。

9

十八街麻花

制作考究、料精货实。

先用热油和面，撒上桂花、

闽姜、白糖、青梅、核桃仁、

青红丝等制成酥馅面，搓成酥馅条；

用糖汁和面后，搓成白条；

把一部分白条蘸上芝 麻，便成麻条。

再把酥馅条、白条、麻条合股拧，对折再拧，

然后用花生油文火炸透，

成金黄色出锅，夹上冰糖块，

撒上青红丝和瓜条等。

这才成为"十八街"麻 花，

这种麻花不仅酥脆香甜，

而且存放几个月也不绵软、不变质、不走味。

10

贴饽饽熬小鱼

地道的天津风味小吃，

其实又是极普通的家常便饭。

天津地处九河下梢，上有白洋淀，

下有渤海湾，低洼多水，水产十分丰富，

鱼虾一年四季不断档，

天津人养成了爱吃鱼的习惯。

北方又盛产玉米，棒子面饽饽是家庭的主食。

不过，正宗的贴饽饽熬小鱼不是分开做，

而叫"一锅熟"，

就是贴饽饽和熬小鱼同时在一锅里做熟上桌。

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