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在央视播出的那家海港区大饺子店，火了！

时间：2018-11-19 20:02:37 来源：秦皇岛晚报作者：饺子点击：

文末有今日晚高峰路况信息

最近CCTV—10《味·道—中国丰味》

将镜头对准咱身边的“海港味道”，

烧烤、海鲜、白腐乳……

更让一家“乡村野店”一夜爆红！

这家店没有菜单，不让点菜，饺子大得出奇；

饭菜可口，花样百出，顾客赞不绝口！

视频在央视播出后，这家小店一下火了！

很多小伙伴询问关于这家店的信息。

今天，咱们一起去看看吧！！！

在石门寨镇，有这样一家任性又走心的“乡村野店”，

37年来吸引着无数食客慕名而来。

记者几经打探，

终于在柳江医院对面的胡同深处，

找到了这家外表并不起眼的小店——

“石门寨柳江马家馆”（锡敏饭店）

提起马家馆，石门寨几乎无人不知，其中最为人津津乐道的，当属马家馆的大饺子。饺子比成年人的手还要大，咬一口下去，汤汁四溢、香气扑鼻、馅量十足，肉多而不腻，连皮带馅大口咀嚼，才能真正领悟“薄皮大馅”的乐趣。

这大饺子是咋来的？

“客人说喜欢吃馅大的饺子，问我能不能把饺子包大一点儿，我跟他说，你说出来我就能做到。”今年68岁的马锡敏大叔在十多年前受顾客的启发，开始包大饺子，“刚开始的时候只比普通饺子大一点儿，后来越做越大，就成了现在这么大的饺子，吃一个就能吃饱。”

大饺子好吃却难包，马大叔有独门秘籍：

▶皮一定要擀得薄，拿起来对着窗户看，要薄到透光。

▶馅必须要多放，不然包出来的形状不够鼓，不好看，吃着也不够香。

▶不醒面，加快和面和擀皮的时间，一定要赶在面泄劲之前把饺子包好。

▶要想让饺子汤汁丰富，除了骨头汤和馅以外，还要加入少许角瓜。

▶包饺子的时候也要动作迅速，在角瓜自然出水之前把饺子下锅。

从和面、和馅，到包，再到下锅，一气呵成，时间很短，只有这样快速包出来的大饺子才能锁住水分，并且一个不漏。

马家馆大饺子远近闻名，

但这家走过37年的老年可不只有饺子，

这里的菜品更让人一吃难忘！

↓↓↓

为啥不开分店？为啥不扩大经营？

马大叔和石秀英老两口有自己的想法！

曾经有人建议他们选个好位置，开家大饭店，甚至有人提出出资合作，老两口从没答应。“在这里待惯了，不想动了。”这样的借口显然“忽悠”不了记者，恐怕石阿姨那句“我们就老两口，饭店大了炒菜急，量大了忙不过来，味道就没法保证”才道出了真意。讲究味道、保证干净、认真对待每一位客人，这才是这家“乡村野店”走过37年而长盛不衰的生存之道。

责编：王勍 李蔷

市区方面的路况信息

根据交通大数据显示：目前本市城区内，与正常速度相比，行驶相对缓慢的道路分别是：

秦皇西大街，由西向东，从宁海大道到秦皇东大街有1.1公里拥堵，平均时速低于19公里；

民族路，由北向南，从民族北路到河北大街中段有0.2公里拥堵，平均时速低于21公里；

北环西路，由西向东，从１０２国道到西环北路有0.4公里拥堵，平均时速低于25公里；

海阳路，由东向西有0.4公里拥堵，平均时速低于24公里；

文化路，由南向北有0.2公里拥堵，平均时速低于25公里；

秦皇岛境内各条国省干道也是可以放心出行的。

高速方面路况信息

京秦高速，目前，京秦高速全线畅通；香河东站因设备改造，货车及大中型客车无法下道。

沿海高速，目前沿海高速全线畅通。

承秦高速，秦皇岛段正常通行。

更多实时路况信息可以收听经典流行FM107.1，每天早8:00、8:30和晚17:30、18:00的路况实时播报。

（路况信息来源于秦皇岛交通运输指挥中心）

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