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木耳这样吃，胜过冬虫夏草，降压减脂还护血管！医生都说好~

时间：2017-10-20 14:34:56 来源：厨娘私房菜作者：木耳点击：

食不果腹的年代已经一去不回，现在人们餐桌上的选择多种多样，既能满足，对口感的追求，又能提供身体所需的营养物质。但这又会带来一个新的问题，很多人一味的追求口腹之欲，而忽略了膳食结构的健康，导致热量、油脂的过量摄入。高血压、高血脂、各类心脑血管疾病接踵而至，给我们的健康，带来极大的隐患。

为了降压降脂，不少人尝试了各种保健品，却对身边存在的养生食材没有足够的关注。今天厨娘要给大家介绍一样家家都有的食物，滋味鲜美，绝对是餐桌上的美味。不仅价格亲而且功效良多

清理肠道防结石

木耳中含有丰富的膳食纤维及植物胶原，有很强的吸附能力，能有效促进肠胃蠕动，帮助食物的消化吸收，尤其是植物胶原拥有很强的吸附作用，有助于将食物残渣黏附在一起，无意中吃下的沙子、毛发等不易消化的东西不用担心它们留存在身体里都可以交给黑木耳来清胃涤肠。及时排出体外，对肠道起到清理作用。

肠胃蠕动了，肠道中的毒素能够及时的排出，而且还有利于结石病症的缓解。“人体清道夫”不是乱叫的~

预防心血管疾病

黑木耳富含膳食纤维，可以降低胆固醇及饱和脂肪酸，减少产生血栓的可能，还能够减少体内糖类吸收，控制血糖浓度。

其中的维生素和钙等有益元素，有防治动脉硬化和冠心病的作用。听到这是不是一阵高兴，可省下了一笔看病买药钱。

美容养颜助补血

要知道木耳中的铁含量是猪肝的的7倍之多，想要气色红润有光泽么？经常吃点木耳就够了！还不用担心贫血~

另外，木耳中的蛋白质的含量堪比动物食品，热量还多，是天然的滋补佳品。所以说无论男女都可以多吃点。

木耳被成为“素中之王”，“素中之荤”。这绝不是浪得虚名，它所含的微量元素铁数量惊人，比大多数肉类食物含量都高，是补血补气的极佳选择。

那么怎么才能挑选到优质的黑木耳呢？

华佗看病时要望、闻、问、切，我们挑木耳的时候需要看、摸、尝、泡

看：黑木耳朵大适度，耳瓣略展，朵面乌黑但无光泽，朵背略呈灰白色的为上品；

摸：优质的黑木耳含水量较少，手捏易碎；

尝：口尝纯净的黑木耳口感纯正无异味，有清香气，反之多为变质或掺假品；

泡：水泡黑木耳朵体质轻，水泡后胀发性大的属优质。木耳虽然良效颇多，但食用方式一样重要，下面就为大家推荐几款能将木耳良效充分发挥出来的食用方式。凉拌木耳

食材：

木耳适量，葱、麻油适量。

步骤：

1、把适量的黑木耳用水，洗净，泡开。

2、在锅里加水，将泡开的黑木耳放入煮10分钟。

3、等待木耳熟透之后，盛起放进冷水中浸泡15秒左右。

4、将黑木耳装盘，将胡萝卜等配菜一同倒入盘中，加入自己喜欢的调料（盐、味素、酱油等），麻油，酱油和葱等拌匀。口蘑木耳炒西葫芦

食材：

口蘑、木耳、西葫芦、干红椒、盐

做法：口蘑、西葫芦切片，木耳撕成小片油热后下番瓜翻炒炒到略软下口蘑片和木耳，翻炒均匀下入干红辣椒段，炒匀用盐调味就可以。山药木耳炒青椒

食材：

山药、黑木耳、青椒、盐

做法：黑木耳用温水泡开，洗净，去头。山药去皮，洗净后切块。青椒洗净去籽，切片。锅内油烧热，下青椒片炒香，下泡发好的木耳和山药，不停翻炒，待木耳发出噼叭声，加入盐翻炒一会，即可。木耳烧豆腐结

食材：

豆腐结、木耳 、盐、味精 、黑胡椒汁、小葱 、白芝麻、姜、大葱

做法：

豆腐结用热水泡一下，黑木耳提前泡发锅里加油烧热，加入姜、大葱炒香加入豆腐结和木耳翻炒。放入黑胡椒汁 和盐，味精。撒上白芝麻和小葱末。藕条炒木耳

食材：

藕、木耳、红椒、香芹、蒜、盐、香菇精少许、水淀粉适量。

做法：

木耳泡发，洗净，撕小朵。红椒洗净切丝、香芹去叶清洗干净，切小段；藕去皮切丝 。锅中油七成热时，放入蒜片炒香，将所有材料一起放入锅中，快速翻炒两分钟，加盐、香菇精调味。加水淀粉勾芡即可。酸辣黑木耳

食材：

黑木耳15g 油适量 盐适量 青辣椒适量 红辣椒适量 生姜适量 酱油适量 陈醋一汤匙 陈醋料酒1/2汤匙 白糖一汤匙

做法：

1.黑木耳提前用清水泡发。红辣椒洗净后切小段、生姜切丝。

2.青椒洗净，去籽、切片。

3.取干净小碗，倒入一汤匙陈醋、1/2汤匙料酒、少许酱油、适量精盐，一汤匙白糖条成料汁备用。

4.锅里倒入清水，水开后倒入泡好的黑木耳快速焯水，捞出控水备用。

5.起油锅，油热后放入姜丝、红辣椒段爆香。

6.倒入青椒片，大火炒匀。

7.倒入控净水的木耳，翻炒。

8.沿锅边烹入调好的料汁，炒匀即可。黑木耳炒羊肉

食材：

羊肉200克 木耳(水发)100克 芹菜100克 葱半颗 料酒1汤匙 生抽1汤匙 花生油适量 盐1克 十三香1克 蚝油1小勺

做法：

1.黑木耳提前泡发，去根洗净，羊肉、大葱、芹菜洗净

2.芹菜、大葱切段儿，羊肉切片

3.起油锅，油热后放入大葱炒香

4.放入羊肉片翻炒几下

5.放入料酒

6.放入生抽

7.翻炒均匀后，加适量水翻炒至羊肉熟透。盛出备用

8.另起油锅，放入黑木耳和芹菜翻炒

9.放入盐

10.放入十三香翻炒几下

11.放入炒好的羊肉

12.翻炒均匀

13.放入蚝油

14.翻匀即可出锅黑木耳烧豆腐

食材：

老豆腐240g 泡发黑木耳50g 肉末100g 油适量 盐适量 青椒1个 小葱1棵 酱油适量 白砂糖适量 胡椒粉适量 姜适量

做法：

1.备好食材：老豆腐，黑木耳，青椒，肉末和小葱一棵。注：肉末用酱油、盐、糖、胡椒、葱姜调好备用。

2.老豆腐切大片，黑木耳随意切几刀，青椒切小块，葱切小结。

3.锅里倒多点油，油热将豆腐放下去。一面煎好，翻面煎另一面。

4.煎好的豆腐盛出，用原锅原油先下葱花，再下肉末。

5.当肉末炒变色下黑木耳和青椒。

6.黑木耳和青椒翻炒至软，将煎好的豆腐倒下去。

7.加盐调味。

8.加适量的水。

9.然后盖锅，焖烧5分钟入味。

10.起锅前勾点带有酱油的芡汁水调味，看上去色也美。木耳冬菇炒鸡肉

食材：

鸡肉、木耳、冬菇、豆辨、辣椒、料酒、油、盐、酱、蒜末、姜末、胡椒粉。

做法:中火起锅,下油,爆香蒜末和姜末下鸡肉,大火炒至变色。倒入一汤勺料酒，并加入花椒和豆辨和干辣椒，再炒上一会儿。再加入木耳和冬菇，焖至水干,喜欢汁多的可留着拌饭，最后加盐和胡椒粉,最好再弄点葱点缀一下，就可以出锅了。木 耳 炖 鸡 汤

食材：

黑木耳50g（发泡），老母鸡500g，香菇25g，红枣10g，葱、姜、料酒、盐适量。

做法：

1、将老母鸡洗净切块，放入热水中煮沸，然后撇去上面的浮沫。

2、把鸡肉放进砂锅中，倒水，加入葱、姜、料酒，红枣还有洗净的黑木耳和香菇，大火煮沸后，小火慢炖1小时左右。

3、开锅后加入少许盐调味，益气滋补的木耳鸡汤就可享用了~

（厨娘建议家中的老人可以时不时来一碗，木耳对寒湿性腰腿疼痛有着很好的治疗作用哦~）西红柿木耳冬瓜汤

食材：

西红柿，木耳，冬瓜，姜丝，植物油， 盐，胡椒粉

做法：

1、西红柿去皮切块，冬瓜切片，木耳泡发掰好

2、锅里热底油，煸炒姜丝出香，下西红柿继续炒出汁

3、加水，下冬瓜木耳，煮沸，转小火

4、加盐和胡椒粉调味，出锅装碗木耳豆腐汤

食材：

木耳，豆腐，葱，姜，蒜，猪肉

做法：首先将木耳洗净控干水份，豆腐切块，姜切片留有备用；然后将猪肉洗净切片，并用生粉、盐、生抽和食用油等配料一起拌匀，腌制一段时间；继而在锅中装适量水，放姜片，大火烧开；水开后，放入豆腐、木耳煮熟，最后再放肉片；等肉片煮熟后，调入适量调味即可食用。

这些木耳美食一定不能错过，该快动手试一试吧。

小虾这样做，大人孩子都喜欢，好吃又补钙，刚一出锅就被抢

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