吃大闸蟹需要注意什么？
时间：2017-10-20 17:46:52 来源：桃李厨艺作者：大闸蟹点击：
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大闸蟹是很受欢迎的食物，它味道鲜美，大家都很喜欢吃它。大闸蟹的吃法很多，平时也有人喜欢买大闸蟹自己做着吃。那么，大闸蟹什么季节吃最好呢?它有哪些吃法?吃螃蟹要注意什么呢?下面就一起来看看吧。
每年秋季的时候，很多大闸蟹就上市了，一般，螃蟹洄游季节，也就是寒露后至11月上旬，这个季节是吃螃蟹的好季节。这时的蟹肉肉厚肥嫩，是最鲜美的时候。这个时间是我国长江蟹的成熟食用时期。
长江流域是我国螃蟹的最主要产区，大闸蟹一生会经历多次蜕壳和成长，长江蟹约9月底陆续上市。
秋食蟹，需区分雌雄才可享受到这个时节最鲜美的蟹宴。所谓“九雌十雄”，就是农历九月雌蟹最肥，蟹黄足而紧实，农历十月雄蟹最香、蟹膏饱满，最宜吃蟹赏菊。
蟹要蒸熟煮透，生蟹不要吃
蟹以动物尸体或腐殖质为食，所以蟹的体表、鳃及胃肠道中布满了各类细菌和污泥。
有些人因为未将蟹洗刷干净，蒸煮不透，或因生吃醉蟹或腌蟹，把蟹体内的病菌或寄生虫吃到肚子里，怎么会不生病呢?蒸熟煮透了再吃，就不会有这个问题了。
1、柿子
螃蟹、柿子都是秋天都可以吃到的两种食物，但这两样食物却不能一起吃。原因是蟹肉中富含蛋白质，而柿子中含有大量的鞣酸，这两样物质遇到一起会互相发生反应的，形成蛋白质凝固成块状物，然而我们的胃部却很难消化这种产物。所以有的人吃了螃蟹又吃柿子，就很可能造成恶心、腹痛、呕吐、腹泻等不适。
2、浓茶
茶是我的传统饮品之一。很多人喜欢喝茶，但是吃螃蟹的时候，最佳的饮料是温黄酒，吃螃蟹前后最好不要饮茶哦。其原因有两点，一是蟹脚、蟹腮中不免带有一点细菌，喝酒饮醋可以杀死它们，我们的胃液也有一定的杀菌能力，但喝了茶水之后，会将胃液冲淡的，其杀菌效果就大打折扣了。二茶水和柿子一样，也都含有鞣酸，同食会引起肠胃不适。
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