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煮面条用冷水还是开水，很多人都搞错了，学会这招面条筋道不黏糊

时间：2018-12-07 20:00:51 来源：吃货的日常生活作者：面条点击：

早上出门冷的我一直哆嗦，拿出手机一看原来今天是大雪，据我所知很多地方，都已经在下雪了，我的城市雪花飘下来，都化成水了，那么你的城市在下雪吗？今天一下子温度就降到了2度，太冷了，于是我就想吃点热和的，吃啥子呢，来碗面条吧。

面条是我们都很喜欢吃的食物，不同的煮法、不同的面条做出来的口感也不一样，有些人喜欢吃清淡一些的，有些人喜欢吃麻辣一点，大事者两种口味吃的都有些不想吃了，于是啊，我就结合了一下酸汤肥牛的做法啊，做了一碗酸汤味的面，吃起来酸酸的很是开胃呢。

回想起我以前煮面，总是把面条煮的很黏糊，后来吃着也不好吃。那么煮面条，到底用冷水还是开水，很多人都搞错了，学会这招面条筋道不黏糊。面馆老板说漏嘴，要用开水下面条，在煮的过程中，分个二三次倒些凉水，这样面条就会筋道，也不会黏糊。

【酸汤面】

所需食材：鸡蛋3个、西红柿2个、瓢儿菜50克、手工面条150克；

做菜步骤：

1、将在超市买来的西红柿一边洗一边搓干净，然后切成小片，放到一旁等会炒。

2、同样的将瓢儿菜洗刷刷干净，摘成一小片小片的放到水里用盐泡一会，防止菜叶上还有残留的农药。

3、虽然说是吃面条，可是也得对自己好一点啊，煎一个鸡蛋那是必须的，看到金黄的煎鸡蛋都很有食欲不是。鸡蛋放下去就放一点点盐，这样煎鸡蛋就会很有味道。喜欢全熟的就多煎一会，我煎了8分熟，中间还是糖心的。

4、用煎鸡蛋剩下的油来炒西红柿，趁着这会儿功夫把煮面条的水煮起。下西红柿片炒，多炒会，让西红柿出汁，出来很多西红柿汁水后，再倒入开水煮，现在那边的可以下面条了，记得中间要加两三次的凉水。等到面条快好了，就放些瓢儿菜下去。

5、将面条和青菜捞出来，再舀几勺西红柿汤，将煎鸡蛋放到表面，再捣鼓一下造型，就可以吃啦。

小技巧：

1、用开水煮面条，在煮的过程中，加两三次的凉水，这样面条不巴锅、不黏糊，还很筋道。

大雪节气，吃了这碗“有灵魂”的酸汤面，浓郁的西红柿的酸味儿，让你胃口大开，从此让你爱上吃面条。喜欢这碗酸汤面吗，喜欢就点赞、关注吧O(∩_∩)O哈哈

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