炸带鱼时用淀粉还是面粉？厨师说漏嘴：很多人做错，难怪都不好吃-儿童城

炸带鱼时用淀粉还是面粉？厨师说漏嘴：很多人做错，难怪都不好吃

时间：2018-12-10 17:20:35 来源：吃货烧烧烧大锅菜作者：带鱼点击：

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炸带鱼时用淀粉还是面粉？厨师说漏嘴：很多人做错，难怪都不好吃！说到带鱼大家都不会陌生，都是非常熟悉的，尤其是我们知道现在正是一个海鲜大量上市的一个季节了，那么不光带鱼的价格非常的便宜，就是连以往的待遇吃起来也会变得更加的肥美香嫩，家中有大人老人孩子也是非常想要吃的，那么带鱼就成为了我们生活当中一个不可缺少的美食了。今天跟大家说的就是炸带鱼的时候到底是用淀粉还是面粉的，厨师说漏嘴，很多的人都做错了，难怪都不好吃。

带鱼里边的营养元素其实也是非常丰富的，不光能够增强我们的抵抗力，而且也有利于提高孩子的智力，也有消除疲劳，提精养神等功效，其实还有一些食疗的功效，那么待遇不管在什么样的时候都是受到了大家的喜爱，尤其是在家里面炸出的带鱼，吃起来也是又香又酥脆。

如果你要想把你自己打出来的，在一起来又香又酥脆，其实也并不是一件非常简单的事情，在我们的生活当中往往有很多的人他们炸出来的带鱼吃起来并不怎么样。那么也有很多的人都会被这样的问题所困扰，那就是在炸带鱼的时候到底是裹面粉还是淀粉呢？我刚好有一个饭店里边当厨师的朋友，我们那一次在聊天的时候，他不小心说漏了嘴，很多的人都做错了，难怪吃起来不香脆。

今天就把这个方法给大家分享一下，首先我们肯定是要准备好所需要的食材了，带鱼，食盐，食用油，料酒，生抽，蚝油，鸡蛋，淀粉，面粉，我们先要把准备好的带鱼处理干净了以后清洗干净，然后切好放到清水中浸泡一会儿，加入适量的料酒，浸泡的时间我们要在十分钟。

然后再准备一个容器，容器里边是放入我们浸泡好的带油，加入适量的盐，料酒，生抽蚝油腌上15分钟，最后再找一个大一点的容器，我们要按照1:1的比例把淀粉和面粉放进去，最后再加入一个鸡蛋，还有适量的水，搅拌均匀了以后腌制好的待遇就要放到容器中火上浇在锅中倒入适量的油，等到油热烧热了以后，我们再把裹好浆的带鱼放到锅里面油炸。炸到表面都是金黄色的时候就可以捞出来了，然后我们还要利用油锅中的余温进行第二次的复杂，最后把这些带鱼捞出来控油就可以吃了。