时间：2017-10-21 16:03:12 来源：营养师雪姐姐作者：食物点击：
一人患癌，全家痛苦，不仅是经济上的，还有精神上的，所以，人们“谈癌色变”，那么，你知道吗？癌字“三张口”，很多的癌症都是一口一口吃出来的！
研究表明，目前我国中老年患者中平均每4人就有1人患癌症，其中35%-40%的肿瘤与不科学、不合理的膳食习惯有关。
饮食与癌症发生的关系非常密切，约占癌症病因的30%～35%，不良的饮食习惯与食管癌、胃癌、肝癌、大肠癌、乳腺癌等有关。
一：烫食（食道癌）
喜欢“趁热吃”并不是一件好事，据统计，食道癌患者中平时喜欢吃热食、热饮者占90%以上。
高温食物会损伤食道黏膜，严重时导致食道起泡、溃烂、出血，反复如此就会增加患癌的风险。
二：腌制食品（胃癌）
短期腌制过的蔬菜含有大量的亚硝酸盐，这一物质本身就具有毒性，再和摄入食物中的胺类物质相结合，形成致癌物质更强的亚硝胺，食用过多，易诱发胃癌。
另外，腌制食品往往较咸，摄入过量的高盐食物会对胃黏膜造成直接的刺激，更易发生胃炎或者胃溃疡，增加了癌变的风险。
盐分的摄入量越高，发生肝癌、食管癌、膀胱癌的几率越高。高浓度的盐分可破坏胃黏膜的屏障作用，致使身体容易受到致癌物的侵袭。
三：熏烤和煎炸食品（肠癌）
吃油类、肉类多，而粗粮、蔬菜少，加上运动量太少，会导致肠胃蠕动速度减缓，容易引发便秘。
同时多吃高脂肪食物还会增加肠道内胆汁酸的分泌，对肠道黏膜形成刺激和损害。久而久之，就会增加肠癌风险。
四：受潮霉变的食物（肝癌）
建议合理的储存食物，一旦发现食物变质，就应该果断扔掉，切勿因小失大。
从冰箱取出来的肉类食品，如果解冻后又被送回冰箱冷冻，这样反复次数多了，肉中就会产生一种致癌物p一乙硝酸胺，可能诱发癌症。
民以食为天，除了上面说的有可能导致癌症的食物以外，生活中还有很多食物是具有抗癌、防癌的作用，日常是可以选择食用的，我们一起了解一下吧！
一、黎王草
黎王草是一种营养价值很高的野菜，广泛分布于华南热带至马来西亚、爪哇、加里曼丹。目前我国很多地方也有种植。马来西亚的当地癌症患者发现食用黎王草对抗肿瘤有相当的功效。
黎王草所含有的三萜类、碳苷黄酮类、叶绿素类等物质都是有抗肿瘤作用的物质，因此，忧遁草具有较广泛的抗肿瘤作用。对白血病、黑色素瘤、卵巢肿瘤、淋巴癌、肝癌、肺癌、胃癌、乳腺癌、宫颈癌、结肠癌、前列腺癌、膀胱癌、鼻咽癌的癌细胞都有一定的抑制作用，表现出较强的抗肿瘤活性。
日常可以用黎王草新鲜叶子榨蔬菜汁饮用，也可以用干的黎王草茶泡水饮用，不仅可以预防癌症，还有利于心血管病的预防，饮茶后嚼食，抗癌效果更佳！
二：洋葱
洋葱含有硫质和人体必需的维生素，可清除体内废物，延迟皮肤老化，防止老年斑出现。它还含有在蔬菜中极少见的前列腺A1，这是一种能降血压的物质。洋葱还可治疗中风后遗症。
洋葱内还含有丰富的具有抗癌效能的微量元素硒。硒是一种极强的抗氧化剂，能加速体内过氧化物的分解，使恶性肿瘤得不到分子氧的供应，从而起到抑制作用。
三：苦瓜
苦瓜的抗癌功效来自一种类奎宁蛋白，它是一种能激活免疫细胞的活性蛋白，通过免疫细胞做“二传手”，将癌细胞或其他不正常的细胞杀掉。
苦瓜种子中含有一种蛋白酶抑制剂，能抑制肿瘤细胞分泌蛋白酶，从而抑制癌细胞的侵袭和转移。
四：蒲公英根
蒲公英又叫婆婆丁，是一种天然药材，更是一种天然抗生素。蒲公英在抗感染方面，有着良好的作用，对金黄色葡萄球菌、胃幽门螺杆菌等有很强的杀菌作用，对于预防胃癌有很好的效果。
蒲公英常被中药界誉为具有清热解毒，抗感染作用的 "八大金刚"之一，在一定程度上可代替抗菌素，有广谱抗菌素的作用。
五：玉兰根
玉兰根是一种兼具食用和药用两种功用的特殊植物，现已被卫生部列为“药食同源类”食品，同时被国家营养联盟专家誉为绿色“健康之王”。
玉兰根含有苦苣多糖，可改善肠道环境，对防治结肠癌有益。日常用玉兰根茶泡水喝是结肠炎病人的健康茶饮。
六：番茄
番茄中含有丰富的番茄红素，研究证实食用番茄可以降低包括前列腺癌在内的多种癌症的发病风险。研究同时还表明，番茄的加工制品如果汁，番茄酱等也可以增加抗癌的潜能。
十字花科类蔬菜包括有西兰花 ，菜花，卷心菜，芽甘蓝，小白菜和羽衣甘蓝。
它们含有的营养成分可以帮助我们抵抗癌症，像结肠癌，乳腺癌，肺癌，宫颈癌等。
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