入秋宜进补,药材煲汤学问多,这样的汤美味又滋补!

时间:2017-10-21 20:02:18 来源:健康食物汇作者:煲汤点击:

导读:入秋宜进补,药材煲汤学问多,这样的汤美味又滋补!2017-10-21 19:46 来源:健康食物汇有句俗话叫:药食同源。盛夏一过,不少人感觉
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有句俗话叫:食同源。盛夏一过,不少人感觉身体发虚,想在天补一补,很多人都会找来当归、枸杞等材,煲一锅“滋补”来犒劳一下自己和家人。

然而,中国中医学会庄乾竹告诉记者,不同特点各不相同,用之前,必须通晓的寒、、温、凉等各材煲学问多,你真的会吗? 第一步:选料

选择人参、当归、枸杞、芪、山、百合、莲子等材料。另外,可根据个人身体状况选择料。如身体火气旺盛,可选择绿豆、海带、冬瓜、莲子等清火滋润类的中身体寒气过盛,那么就应该选择参类作为料。

第二步:下料

类要先烫一下,去掉中残留的保证煲出的色正。鸡要整只煲,可保证煲好后鸡质细腻不粗糙。另外,不要过早放会使里含的分很跑出来,也会加质的凝固,影响的鲜味。

第三步:火候

火不要过大,火候以沸腾为准。开锅后,小火煲,一般情况下需要40分钟左右。因为参类中含有一种人参皂甙,如果煮的时间过久,就会分解,失去其营养价值。所以,煲参的最佳时间是40分钟左右。 常用的煲

味甘苦涩、平、有小毒、归经。可以敛定喘、止带浊、缩小便,宜用于痰多喘咳、带下浊、遗尿尿频等。咳嗽痰稠不利者慎用。

淮山(山

可补中益气、壮阳滋阴、镇心安神、润肤养发,健脾胃、止泻痢、化痰涎,治五劳七伤诸疾。但湿、实邪及肠胃积滞者慎用。

党参

味甘平,归脾、经。有补中益气,健脾功效。用于脾虚弱、气短心悸、食少便溏、虚喘咳嗽、内消渴者。忌与藜芦同用。

茯苓

归心、、脾、肾经,利渗湿,健脾宁心,宜用于肿尿少、痰饮眩悸、脾虚食少、便溏泄泻、心神不安、惊悸失眠等。

当归

味甘辛,温,归肝、心、脾经。具有补、调经止润肠通便、消炎止泻、祛风除湿的功效,可用于治疗虚萎晕心悸、虚寒、肠、跌打损伤,是非常适合调理身体的一种食材

要了解煲所用的材料的具体功效,才能煲出营养美味养生哦!

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