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糖醋排骨不用加一滴水，用我这个方法特别入味入口即化，口水一地

时间：2017-10-24 22:02:34 来源：蜗牛美食作者：糖醋点击：

南方人一般口味都有点偏甜的，西湖醋鱼、糖醋排骨等等都是那种稍甜的，虽然这个是南北方口味不一样。但是作为一个北方人我也是同样喜欢糖醋排骨这道美食的。毕竟在美食上是不分地区的，只要好吃大家都爱。

相信也是有很多人都喜欢糖醋排骨的，毕竟这道美食已经流行了很长时间了，而且味道一级棒啊，所以也就成为了很多家庭的家常菜品了，今天给大家说一下我家的糖醋排骨做法，用了十几年的方法，上桌必光盘的菜品。

猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。

糖醋排骨

原料：猪肋排 750克红烧酱油 1小勺香醋 3小勺生抽 适量料酒 适量食盐 5克白糖 适量食用油 15克鲜姜 10克鸡精 4克

（1）将肋排焯水，去除血沫后捞出；

（2）煮锅内水热后放入焯烫好的肋排，放入姜片、料酒1小勺白煮约30分钟，七八成熟；（煮肋排的汤不要倒掉，后面要用到）

（3）煮好的肋排捞入料理盆里，放入1小勺料酒、1.5小勺生抽、1小勺红烧酱油、2小勺香醋腌制40分钟；

（4）将腌好的肋排控干水分，平底锅内倒入食用油，将肋排煎至金黄；

（5）炒锅内放入煎好的肋排，倒入腌肋排的汤汁及煮肋排的汤，加入3小勺白糖，食盐调味，小火焖10分钟至汤汁收浓，最后再加入1小勺香醋，鸡精调味即可。

70岁大伯每次宴席都要做的一道菜，一桌两大碗不够吃，有肉又有菜

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