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几款特色酱香美味的做法，香糯爽口的大肉美食喜欢尝试一下

时间：2017-10-25 02:45:54 来源：唯爱掌勺作者：适量点击：

酱肘子

食材：猪前肘1个、煮肉料适量、大葱1根、姜3片、白糖适量、老抽适量、盐适量、料酒适量~

做法：肘子洗净，拔掉多余的毛，葱切段，姜切片，煮肉料装进茶袋里备用，肘子下水焯一会儿，撇去浮沫。焯好的肘子沥干水分备用。锅洗净放糖熬一会变褐色后下肘子，再放点老抽使肘子上色均匀。上色均匀后加水没过肘子，加入料酒，葱姜，煮肉料，盐烧开，倒进电压力锅，按50分钟。好了之后先在锅里浸泡2小时，取出放凉，盖上保鲜膜放进冰箱冷藏，冷藏后取出，去骨切片，再配上蒜泥就是好吃的一道凉菜啦。

酱鸭

食材：鸭肉适量、姜1大片、大蒜2瓣、干辣椒2个、八角1个、料酒2汤匙、生抽2汤匙、老抽1汤匙、鸡精1小汤匙、盐少许、白胡椒少许~

做法：准备材料：鸭肉，姜、大蒜、干辣椒、八角，姜、大蒜切片，干辣椒切段，把最肥鸭肉挑出，放进锅里，小火慢煎，煎致出油干偏。改中火，放入鸭肉，姜、大蒜、干辣椒、八角炒，再加2汤匙料酒炒。加适量的水，水要没过鸭肉，加2汤匙生抽、1汤匙老抽、1小汤匙鸡精，少许盐、少许白胡椒，大火烧开汤，改中火，盖上锅盖，收好汤汁出锅，装盘，放些香菜装饰。

酱牛肉

食材：牛肉1000克、盐适量、桂皮2块、香叶5片、花椒10克、料酒适量、葱姜蒜适量、冰糖10粒、茴香适量、干辣椒5粒、老抽适量~

做法：准备食材，我买的是后腿肉，切大块泡水3个小时，没一个小时换一次水。起锅，冷水放入牛肉去除血沫。水开后捞出。把肉冲洗干净，准备调料。香叶，茴香，冰糖，葱姜蒜，花椒，桂皮。冲洗干净的肉摸上适量的黄酱和老抽，盐，料酒腌制一个小时，高压锅内倒入所以的食材，中火炖1给小时。炖好的肉在锅里面泡一晚上。自然放凉，切片，放上香菜点缀即可。

香菇滑鸡做法

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